Albóndigas de ternera

Actualizado: 8 dic 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

Para unas 35 albóndigas

* 1/2 kg de carne de ternera

* 1 cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 vaso de vino blanco

* 1cdta de concentrado casero de caldo de carne

* 3 huevos

* perejil, ajo en polvo, pan rallado y sal

*AOVE




COCÍNALO:

* Bate los huevos en un cuenco y añade el ajo en polvo, el perejil. Incorpora la carne y mezcla y pon un poco de pan rallado y sal. Deja un rato que se mezcle todo bien.

* Forma bolas con la carne y pásalas por harina que tengas en un cuenco y las vas colocando en una bandeja sobre papel de cocina para que no se peguen.

* Pon una sartén con aceite y fríe las albóndigas, resérvalas en una cacerola.

* En la misma sartén donde has frito las albóndigas, con el aceite sobrante, pon la cebolla cortada y los ajos machacados y póchala a fuego lento. Cuando esté, incorpora el vino y deja que evapore.

* Pon el sofrito en la thermomix o batidora y tritúralo. Incorpóralo la salsa a la cacerola con las albóndigas.

* Ponlas a cocer e incorpora ¾ de vaso de agua caliente con el concentrado casero de caldo de carne, rectifica de sal. Tenlas unos 20 min. Sirve caliente


ACOMPAÑADO DE:

Un puré de patatas o patatas fritas.


Y TE SUGIERO:

Puedes poner mitad de carne de ternera y mitad de carne de cerdo. Yo suelo hacerlas sólo de ternera.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto


COME CON LOS OJOS:



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