Boloñesa
Actualizado: 21 oct 2022
QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
* 1 kg de carne de ternera picada
* 4 kg de tomate natural para que nos quede unos 2 kg de tomate frito.
* 1 cebolla grande
* 2 zanahorias
* 1 rama de apio
* 2 dientes de ajo
* orégano, pimienta y sal
* 1 nuez ce concentrado casero de caldo de carne disuelto en un poco de agua
* AOVE
COCÍNALO:
* Pela los tomates o escáldalos para quitarles la piel que así lo harás más fácil.
* En sartén con aceite fríe el tomate a fuego lento y cuando esté listo pásalo por el pasapurés o batidora. Resérvalo.
* Pica la cebolla menuda y ponla a pochar en una sartén con aceite a baja potencia.
* Incorpora la zanahoria y el apio, troceados también menudos, y sofríe junto con la cebolla.
* En otra sartén, cuando el aceite esté muy caliente, fríe la carne salpimentada y divídela en dos partes para que no suelte agua y no se cueza. Añade el ajo en polvo y el orégano, remueve.
* Une la carne al sofrito, añade el tomate frito y cuece todo durante 30 min.
* Incorpora el concentrado casero de caldo de carne disuelto en un poco de agua.
* Una vez terminada la salsa boloñesa se puede embotar en botes de cristal al vacío.
ACOMPAÑADO DE:
Espaguetis. Puedes usarla para hacer lasaña o para rellenar empanadillas.
Y TE SUGIERO:
Puedes hacerlo con tomate frito casero triturado o puedes usar el tomate frito casero de Mercadona, queda muy bien.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto Ribera de Duero
COME CON LOS OJOS:
