Boloñesa

Actualizado: 21 oct

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

* 1 kg de carne de ternera picada

* 4 kg de tomate natural para que nos quede unos 2 kg de tomate frito.

* 1 cebolla grande

* 2 zanahorias

* 1 rama de apio

* 2 dientes de ajo

* orégano, pimienta y sal

* 1 nuez ce concentrado casero de caldo de carne disuelto en un poco de agua

* AOVE


COCÍNALO:

* Pela los tomates o escáldalos para quitarles la piel que así lo harás más fácil.

* En sartén con aceite fríe el tomate a fuego lento y cuando esté listo pásalo por el pasapurés o batidora. Resérvalo.

* Pica la cebolla menuda y ponla a pochar en una sartén con aceite a baja potencia.

* Incorpora la zanahoria y el apio, troceados también menudos, y sofríe junto con la cebolla.

* En otra sartén, cuando el aceite esté muy caliente, fríe la carne salpimentada y divídela en dos partes para que no suelte agua y no se cueza. Añade el ajo en polvo y el orégano, remueve.

* Une la carne al sofrito, añade el tomate frito y cuece todo durante 30 min.

* Incorpora el concentrado casero de caldo de carne disuelto en un poco de agua.

* Una vez terminada la salsa boloñesa se puede embotar en botes de cristal al vacío.


ACOMPAÑADO DE:

Espaguetis. Puedes usarla para hacer lasaña o para rellenar empanadillas.


Y TE SUGIERO:

Puedes hacerlo con tomate frito casero triturado o puedes usar el tomate frito casero de Mercadona, queda muy bien.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto Ribera de Duero


COME CON LOS OJOS:



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