Boloñesa

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s

CON ESTO:

* 1 kg de carne de ternera picada

* 4 kg de tomate natural para que nos quede unos 2 kg de tomate frito.

* 1 cebolla grande

* 1 zanahoria

* 1 rama de apio

* 2 dientes de ajo

* orégano, perejil, pimienta y sal

* AOVE

COCÍNALO:

* Pela los tomates o escáldalos para quitarles la piel, así lo harás más fácil.

* Pica la cebolla y la zanahoria muy menuda.

* En sartén con un buen chorreón de aceite pocha la cebolla junto con los ajos machacados, la zanahoria y el apio a fuego lento hasta que esté hecho. Al principio pon una tapa en la sartén para que se haga mejor.

* Cuando esté el sofrito añade el tomate y déjalo freír.

* Mientras se pocha el sofrito, salpimienta la carne, añade el ajo en polvo y el perejil.

* En otra sartén, cuando el aceite esté bien caliente, fríela en cuatro partes para que no suelte agua y no se cueza.

* Une la carne al tomate que ha comenzado a freírse, incorpora el orégano y remueve. Rectifica de sal. Puede tardar unas dos horas.

* Una vez terminada la salsa boloñesa se puede embotar al vacío en botes de cristal.

ACOMPAÑADO DE:

Espaguetis. Puedes usarla para hacer lasaña o para rellenar empanadillas.

Y TE SUGIERO:

Puedes hacerlo con tomate frito casero  o puedes usar el tomate frito casero de bote de calidad, queda muy bien.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto Ribera de Duero

COME CON LOS OJOS: