Crema de espárragos verdes

QUE ME LO ENSEÑÓ:

María, mi sobrina


CON ESTO:

* 2 manojos de espárragos verdes

* 1 calabacín mediano

* 1 cebolla mediana (50 gr aprox.)

* 30 gr de AOVE

* 600 gr de caldo de verduras o 600 gr de agua con una nuez de concentrado casero de caldo de pollo

* sal y pimienta


COCÍNALO:

*Trocea los espárragos eliminando la parte última más dura.

* Lava el calabacín y trocéalo, puedes dejarle la piel.

* Pela la cebolla y trocéala.

* Pon el aceite en el vaso de la thrmx con la cebolla y rehoga 4´ T90º V1.

* Añade los espárragos y el calabacín y tritura 4” V4.

* Incorpora al vaso el concentrado de pollo disuelto en el agua, la sal y la pimienta y programa 25´ T100º V1.

* Cuando haya bajado un poco la temperatura de la máquina tritura 4´ V5-10. La crema queda suave, pero puedes tenerla un minuto más, según veas.


ACOMPAÑADO DE:

Huevo cocido picado y picatostes.


Y TE SUGIERO:

Si no tienes thermomix puedes hacerlo en una cacerola y triturarlo con una batidora.

Puedes añadir cuatro quesitos light si te gusta.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto DO Ribera del Duero


COME CON LOS OJOS:


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