QUE ME LO ENSEÑÓ:
Mercedes, mi amiga.
CON ESTO:
* 400 gr de salmón ahumado
* 4/5 endivias
* 1/2 bote de pepinillos en vinagre
* 1/2 bote de cebollitas en vinagre
* 2 huevos duros
* 1/2 bote de alcaparras
Para la salsa:
* 2 cdtas de mostaza
* 300 ml de AOVE
* 75 ml de zumo de limón
* 1 cdta de sal (al gusto)
COCÍNALO:
* Quítale las hojas externas y más estropeadas a las endivias y limpia bien capa a capa con un trapo limpio y seco, a la vez que se van despegando una a una las hojas.
* Coloca las endivias en una fuente redonda dándoles forma de flor y a continuación pon encima las láminas de salmón ahumado cubriéndolas.
* Por separado pica en una picadora o en Thermomix los pepinillos, las cebollitas y el huevo duro y ponlas por encima del salmón en montoncitos, alternando los tres sabores y decorando el plato, luego añade las alcaparras por encima.
Salsa de mostaza:
* Mezcla bien todos los ingredientes.
* Sirve en salsera aparte para que cada comensal se añada la salsa que quiera.
Y TE SUGIERO:
Puedes usar mostaza con miel. Y disminuir la cantidad de limón según tu gusto.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco
COME CON LOS OJOS:
Yo lo acompañaría de un buen cava