Fiambre de lomo de cerdo ibérico

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Marián, mi hermana

CON ESTO:

* 1 kg de lomo de cerdo ibérico en una pieza

* 1 cdta de pimentón

* 1 cdta de comino

* 1 cdta de orégano

* 1 cdta de romero

* 1 cdta de sal

* ½ cdta de pimienta negra

* 1 cayena

* AOVE

COCÍNALO:

* Machaca mucho los ajos y mézclalos con las especias restantes junto con el aceite.

* Unta la carne con la mezcla y ponla en una fuente de horno.

* Precalienta el horno a 200º y hornea la carne durante 45 min.

ACOMPAÑADO DE:

Patata cocida con pimentón, sal y aceite y pimientos de piquillo caramelizados.

También puedes tomarlo con mayonesa o salsa alioli.

Y TE SUGIERO:

El tiempo del horno depende del tamaño de la pieza. Puedes comprar cinta de lomo de cerdo blanco.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto D.O. Ribera del Duero.

COME CON LOS OJOS: