Gazpacho de melocotón

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Marián, mi hermana


CON ESTO:

* 6 melocotones

* 1 kg de tomates maduros de rama

* ½ pepino

* el zumo de un limón

* 1 diente de ajo

* 1 pimiento amarillo pequeño (opcional)

* 100 ml de AOVE, sal


COCÍNALO:

* Parte el ajo en dos y quita el germen que hay en el interior del mismo.

* Trocea los melocotones, los tomates, el pepino, el ajo y el pimiento (opcional), ponlos en una ensaladera y alíñalos con sal, vinagre y aceite.

* Déjalo macerar, por lo menos un par de horas.

* Tritura en la Thmx unos 5 min V7.


ACOMPAÑADO DE:

Piñones tostados.


Y TE SUGIERO:

Pasarlo por el pasapurés para que quede mucho más suave.

Si el gazpacho queda con textura de salmorejo añádele un vaso de agua.

El pimiento al ser amarillo no altera el color del melocotón pero si quieres puedes poner pimiento verde.


COME CON LOS OJOS:



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