Revuelto de morcilla de Burgos con piñones

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

Para 6 personas

* 2 morcillas de Burgos

* 6 huevos, uno por persona

* 50 gr de piñones

* AOVE


COCÍNALO:

* Pela la morcilla cortando la piel, desmenúzala y reserva.

* Pon aceite en una sartén y cuando esté caliente tuesta los piñones y reserva.

* Vuelve a echar un chorreón de aceite si no queda e incorpora la morcilla y saltéala dando vueltas con una cuchara de madera hasta que cambie el color.

* Incorpora los piñones y remueve para que se mezclen bien.

* Bate los huevos, viértelos sobre la morcilla y mézclalo bien, a fuego suave, para que no se cuaje mucho.

* Ponlo en un plato para servir en el momento antes de que se enfríe


ACOMPAÑADO DE:

Unas tostadas de pan para hacer canapés.


Y TE SUGIERO:

Los revueltos deben hacerse a fuego suave y tienes que tenerlo poco tiempo para que la mezcla no se quede seca.

Las morcillas del Restaurante Landa de la A1, cerca de Burgos, son buenísimas.

Si compras varias, aunque te las den al vacío, congélalas.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto D.O. Ribera del Duero


COME CON LOS OJOS:



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