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Tarta súper de chocolate

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

* 150 gr de mantequilla

* 225 gr de azúcar

* 125 gr de chocolate fondant o puro

* 125 gr de harina

* 5 huevos

* 1 tacita de café bien concentrado (5 cdtas de café soluble + 10 cdtas de agua)

Cobertura

* 50 gr de mantequilla

* 100 gr de azúcar

* 75 gr de chocolate puro o fondant

* 4 cdas soperas de maicena

* 1 yema de huevo

* 200 gr de agua


COCÍNALO:

*Derrite el chocolate en el microondas.

* Mientras tanto bate la mantequilla, a temperatura ambiente, con 200 gr de azúcar.

* Una vez bien batida, añade las yemas de los huevos una a una, sin dejar de batir, a continuación añade el chocolate derretido y el café.

* Mezcla la harina con el batido anterior con precaución.

* Bate las claras a punto de nieve con los 25 gr de azúcar restantes y cuando estén añádelas a la masa en dos veces.

* Prepara un molde enharinado con la mezcla e introdúcelo en el horno precalentado a 180º durante 40 ´, más o menos. Comprueba con un pincho que la tarta esté hecha.

Cobertura

* Derrite el chocolate como para el bizcocho.

* Mezcla en un cazo la maicena y el azúcar y disuélvelo con un poco de agua para no hacer grumos. Añade el resto del agua y ponlo a fuego moderado sin dejar de mover hasta que hierva y se ponga transparente y bien espesa.

* Retira del fuego y comienza a batir añadiendo primero el chocolate, después la yema y a continuación la mantequilla en pedacitos. Seguir batiendo hasta que esté fría.


ACOMPAÑADO DE:

Una bola de helado de vainilla o de leche merenguada.


Y TE SUGIERO:

El café tiene que ser soluble para que sea concentrado, si lo pones hecho en cafetera no tiene la misma fuerza y dejaría la masa líquida.

No se puede cambiar el agua por leche, el secreto de la crema es ese.

Se puede batir en Thermomix o con batidora eléctrico.

Puedes hacer el bizcocho sin batir las claras a punto de nieve, incorporando los huevos enteros, de uno en uno, después de mezclar la mantequilla y el azúcar.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una buena taza de café natural 100% arábico.


COME CON LOS OJOS:



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