QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
* 150 gr de mantequilla
* 225 gr de azúcar
* 125 gr de chocolate fondant o puro
* 125 gr de harina
* 5 huevos
* 1 tacita de café bien concentrado (5 cdtas de café soluble + 10 cdtas de agua)
Cobertura
* 50 gr de mantequilla
* 100 gr de azúcar
* 75 gr de chocolate puro o fondant
* 4 cdas soperas de maicena
* 1 yema de huevo
* 200 gr de agua
COCÍNALO:
*Derrite el chocolate en el microondas.
* Mientras tanto bate la mantequilla, a temperatura ambiente, con 200 gr de azúcar.
* Una vez bien batida, añade las yemas de los huevos una a una, sin dejar de batir, a continuación añade el chocolate derretido y el café.
* Mezcla la harina con el batido anterior con precaución.
* Bate las claras a punto de nieve con los 25 gr de azúcar restantes y cuando estén añádelas a la masa en dos veces.
* Prepara un molde enharinado con la mezcla e introdúcelo en el horno precalentado a 180º durante 40 ´, más o menos. Comprueba con un pincho que la tarta esté hecha.
Cobertura
* Derrite el chocolate como para el bizcocho.
* Mezcla en un cazo la maicena y el azúcar y disuélvelo con un poco de agua para no hacer grumos. Añade el resto del agua y ponlo a fuego moderado sin dejar de mover hasta que hierva y se ponga transparente y bien espesa.
* Retira del fuego y comienza a batir añadiendo primero el chocolate, después la yema y a continuación la mantequilla en pedacitos. Seguir batiendo hasta que esté fría.
ACOMPAÑADO DE:
Una bola de helado de vainilla o de leche merenguada.
Y TE SUGIERO:
El café tiene que ser soluble para que sea concentrado, si lo pones hecho en cafetera no tiene la misma fuerza y dejaría la masa líquida.
No se puede cambiar el agua por leche, el secreto de la crema es ese.
Se puede batir en Thermomix o con batidora eléctrico.
Puedes hacer el bizcocho sin batir las claras a punto de nieve, incorporando los huevos enteros, de uno en uno, después de mezclar la mantequilla y el azúcar.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una buena taza de café natural 100% arábico.
COME CON LOS OJOS:
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