QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 pechuga de pollo * 2 manzanas * 2 cogollos de lechuga * salsa rosa * sal Para el caldo * 2 zanahorias * 1 puerro * chorreón de aceite, sal COCÍNALO: * Cuece la pechuga de pollo en una cacerola con agua, con las zanahorias, con el puerro, sal y un chorreón de aceite, durante 20 min. * Saca la carne del caldo y deja enfriar. Desmenúzala y reserva. * Pela las manzanas y descorazónalas, pártelas en dados. * Pica la lechuga en trozos muy pequeños...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana CON ESTO: * 1 kg de lomo de cerdo ibérico en una pieza * 1 cdta de pimentón * 1 cdta de comino * 1 cdta de orégano * 1 cdta de romero * 1 cdta de sal * ½ cdta de pimienta negra * 1 cayena * AOVE COCÍNALO: * Machaca mucho los ajos y mézclalos con las especias restantes junto con el aceite. * Unta la carne con la mezcla y ponla en una fuente de horno. * Precalienta el horno a 200º y hornea la carne durante 45 min. ACOMPAÑADO DE: Patata cocida con...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 2 kg de huesos de pata de jamón ibérico * 1 cebolla grande * 4 zanahorias * 2 puerros * 4 l. de agua COCÍNALO: * Mira que los huesos estén bien limpios. * En una olla rápida pon el agua, los huesos de jamón lavados, las zanahorias peladas y los puerros limpios. * Tapa la olla y cuando suban las arandelas, baja el calor a 4/9 y tenlo cocinando 1 hora. * Abre la olla cuando se vaya el vapor, cuela el caldo y déjalo en la nevera durante una noche para...