QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela, mi madre CON ESTO: * 2 patatas * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * 200 ml de caldo de pollo * 25 gr de almendras * harina y huevo * AOVE, sal COCÍNALO: * Parte las patatas en rodajas del grueso de una moneda o un poco más. * Pásalas por harina y huevo batido. Fríelas. Reserva. * En una cacerola pon aceite e incorpora la cebolla y ajo partidos en trozos finos, sofríe a fuego lento. * Cuando esté el sofrito, añade una cucharada de harina y deja que se tueste. * Añade el...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 pechuga de pollo * 2 manzanas * 2 cogollos de lechuga * salsa rosa * sal Para el caldo * 2 zanahorias * 1 puerro * chorreón de aceite, sal COCÍNALO: * Cuece la pechuga de pollo en una cacerola con agua, con las zanahorias, con el puerro, sal y un chorreón de aceite, durante 20 min. * Saca la carne del caldo y deja enfriar. Desmenúzala y reserva. * Pela las manzanas y descorazónalas, pártelas en dados. * Pica la lechuga en trozos muy pequeños...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana CON ESTO: * 1 kg de lomo de cerdo ibérico en una pieza * 1 cdta de pimentón * 1 cdta de comino * 1 cdta de orégano * 1 cdta de romero * 1 cdta de sal * ½ cdta de pimienta negra * 4 dientes de ajo * 1 cayena * AOVE COCÍNALO: * Machaca mucho los ajos y mézclalos con las especias restantes junto con el aceite. * Unta la carne con la mezcla y ponla en una fuente de horno, déjalo macerar unas horas. * Envuelve la carne en papel vegetal, precalienta el horno a...