Vitello tonnato
QUE ME LO ENSEÑÓ: Bárbara, madre de Nuria CON ESTO: * 1 pieza de redondo de ternera Para el caldo * 1 zanahoria * 1 cebolla * 1 puerro *...
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Nada como un buen corte en
CARNES
elviramenchen
- 22 ago
- 1 min.
Pollo al curry
QUE ME LO ENSEÑÓ: Mari Carmen, mi amiga CON ESTO: * 1 kg de pechuga de pollo * 2 cebollas medianas * 2 cdas de curry rojo * 6 cdas de...
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elviramenchen
- 10 jul
- 1 min.
Filetes de ternera en salsa
QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana CON ESTO: *1 kg de filetes de cadera de ternera * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * 1 tomate natural o...
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elviramenchen
- 11 jun
- 1 min.
Perdices estofadas, a la toledana
QUE ME LO ENSEÑÓ: Maritere, la prima, lo cocinaba su suegra, que era de Toledo. CON ESTO: * 2 perdices * 2 cebollas * 1 cabeza de ajos *...
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elviramenchen
- 26 mar
- 1 min.
Solomillos de cerdo al jerez
QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 2 solomillos de cerdo ibérico * 1 cebolla grande * 2 dientes de ajo * 250 ml de caldo de pollo o...
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elviramenchen
- 26 feb
- 2 min.
Pechuga de pavo asada
QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 pechuga de pava * 1 vaso de zumo de naranja * 4 dientes de ajo * 1 cda de orégano * 1 cda de...
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elviramenchen
- 19 feb
- 2 min.
Faisán estofado
QUE ME LO ENSEÑÓ: Jaime, mi amigo CON ESTO: * 2 faisanes * 1 cebolla grande * 2 zanahorias * 4 dientes de ajo gordos * 1 puerro, sólo la...
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elviramenchen
- 22 ene
- 2 min.
Perdices en escabeche
QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela, mi madre CON ESTO: * 4 perdices * 2 vasos de vinagre de vino blanco * 1 cabeza de ajos * cáscara de naranja...
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elviramenchen
- 3 ene
- 2 min.
Solomillo Wellington
QUE ME LO ENSEÑÓ: Ana, mi hija CON ESTO: * 900 g de solomillo de ternera * 100 gr de jamón ibérico en lonchas * 100 gr de paté de foie *...
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elviramenchen
- 6 nov 2022
- 1 min.
Filetes de redondo de ternera en salsa
QUE ME LO ENSEÑÓ: Mª Rosa, mi cuñada. CON ESTO: * 8 filetes de redondo de ternera cortados un poco gruesos * 1 cebolla * ½ kg de tomates...
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elviramenchen
- 3 oct 2022
- 1 min.
Pechuga de pavo en salsa
QUE ME LO ENSEÑÓ: El pollero de la Galería de alimentación de Majadahonda. CON ESTO: * 1 pechuga de pava de 1 kg aproximadamente * 1...
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elviramenchen
- 11 sept 2022
- 1 min.
Pierna de cordero en olla rápida
QUE ME LO ENSEÑÓ: Mabi, la madre de Chema CON ESTO: * 1 pierna de cordero lechal * un manojo de ajetes de ajo y ½ cabeza de ajos * 1...
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elviramenchen
- 16 ago 2022
- 2 min.
Solomillo de cerdo ibérico con beicon y champiñones
QUE ME LO ENSEÑÓ: Mercedes, mi amiga CON ESTO: * 2 solomillos de cerdo ibéricos medianos * 10 o 12 tiras de beicon * 2 dientes de ajo * 1...
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elviramenchen
- 26 abr 2022
- 1 min.
Carne con tomate
QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela, mi madre CON ESTO: * 1 kg de carne de ternera en trozos * 1 bote de tomate triturado de kilo * 2 cebollas...
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elviramenchen
- 10 abr 2022
- 1 min.
Boloñesa
QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 kg de carne de ternera picada * 4 kg de tomate natural para que nos quede unos 2 kg de tomate...
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elviramenchen
- 3 abr 2022
- 2 min.
Galianos
En Albacete, Gazpacho manchego QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana, adaptada de la receta de Encarnación, madre de mi tía Magdalena. CON...
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elviramenchen
- 6 mar 2022
- 1 min.
Lomo de cerdo a la sidra
QUE ME LO ENSEÑÓ: Mabi, la madre de Chema CON ESTO: * 1 kg de filetes de cinta de lomo fresca * 1 cebolla grande * 2 botellines de sidra...
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elviramenchen
- 27 feb 2022
- 1 min.
Solomillos de cerdo ibéricos con bacon
QUE ME LO ENSEÑÓ: Mabi, la madre de Chema CON ESTO: * 2 solomillos de cerdo ibérico * 2 paquetes de bacon sin corteza * AOVE, sal *...
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elviramenchen
- 12 feb 2022
- 1 min.
Solomillos de cerdo en salsa
QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 2 solomillos de cerdo ibéricos * 1 cebolla grande * 6 dientes de ajo * 1 copa de vino blanco *...
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elviramenchen
- 10 ene 2022
- 1 min.
Lomo de orza
QUE ME LO ENSEÑÓ: Josefa, la madre de mi cuñado Juan CON ESTO: * 2 kg de lomo de cerdo o solomillos * 1/4 bote de canela * 1/2 bote de...
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elviramenchen
- 31 dic 2021
- 1 min.
Cordero asado
QUE ME LO ENSEÑÓ: Elviritas CON ESTO: Para 4 personas * 2 paletillas y una pierna de un lechazo de unos 5,5 kg limpios * sal gorda * 3...
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elviramenchen
- 15 dic 2021
- 2 min.
Lomo de ciervo asado
QUE ME LO ENSEÑÓ: Pedro, mi hermano CON ESTO: * 1 lomo de 2 kg * 2 cebollas grandes * 3 zanahorias * 2 dientes de ajo * 10 gr de tomillo...
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elviramenchen
- 8 dic 2021
- 2 min.
Pollo en pepitoria
QUE ME LO ENSEÑÓ: Mabi, la madre de Chema CON ESTO: * 1 pollo partido en ocho trozos * 50 gr de almendras * 1 cebolla * 4 dientes de ajo...
32 visualizaciones1 comentario
elviramenchen
- 17 oct 2021
- 1 min.
Pollo encebollado al Jerez
QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela, mi madre CON ESTO: * 1 pollo cortado en ocho partes * 2 ó 3 cebollas grandes * 1 copa de coñac o de vino * ½...
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elviramenchen
- 18 sept 2021
- 2 min.
Albóndigas de ternera
QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: Para unas 30 albóndigas * 1/2 kg de carne picada de ternera * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * 1...
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elviramenchen
- 22 may 2021
- 2 min.
Filetes de ternera rellenos
QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana. CON ESTO: * 6 filetes de ternera (cadera) alargados y finos * 100 gr jamón ibérico picado * 2...
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elviramenchen
- 9 nov 2018
- 1 min.
Pollo con níscalos
QUE ME LO ENSEÑÓ: Chema, mi husband CON ESTO: * 1 pollo cortado en ocho * 1cebolla grande * 2 dientes de ajo * 1 tomate * 1 pimiento...
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elviramenchen
- 9 nov 2018
- 1 min.
Caldereta de cordero manchega
QUE ME LO ENSEÑÓ: Lolín, una buena amiga CON ESTO: * 2 piernas de cordero lechal deshuesada * los huesos partidos para echarlos en la...
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elviramenchen
- 27 sept 2018
- 1 min.
Redondo de ternera
QUE ME LO ENSEÑÓ: Mabi, la madre de Chema CON ESTO: * 1 redondo de ternera * 8 dientes de ajo enteros * 1 copa de coñac * trocitos de...
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