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  • Arroz con verduras en olla rápida

    QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana CON ESTO: Para 4 personas * 3 cubiletes de arroz (300 gr) * 1 ½ medida de agua por 1 de arroz * ½ pechuga de pollo * 1 chorizo * 100 gr de judías verdes * 4 champiñones * 2 alcachofas * 1 zanahoria * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * 1 pimiento verde * 1 tomate * AOVE, sal y azafrán COCÍNALO: * Cuece en una cacerola las judías y las alcachofas sin llegar a que se hagan del todo porque terminaran su cocción en la olla con el arroz. * Lava los champiñones y córtalos en láminas. * Pela la zanahoria y córtala en rodajas. * En la olla rápida pon un fondo de aceite y sofríe la pechuga de pollo troceada y salpimentada. Resérvalo. * En la misma olla, con el aceite sobrante, pon la cebolla cortada menuda, los ajos machacados, el pimiento verde pelado y cortado y sofríe. A continuación incorpora el tomate pelado y troceado. * Añade las judías verdes, las alcachofas cortadas en cuatro, la zanahoria, los champiñones y cocina unos minutos para que se mezclen los sabores. * Incorpora el pollo reservado, el arroz, el chorizo, el agua, la sal y el azafrán. * Cierra la olla y cuando suban los anillos baja el fuego de la vitrocerámica del 9 al 4 y cocina 4 minutos. * Una vez terminado el tiempo, retira la olla de la fuente de calor y espera a que bajen los anillos, abre la olla y deja reposar de 5 a 7 min. ACOMPAÑADO DE: Una ensalada de lechuga, tomate y cebolleta. Y TE SUGIERO: Yo utilizo arroz bomba. La cantidad de arroz por persona es entre 70 – 100 gr. Puedes poner las verduras que tengas en la nevera o las que más te gusten. TODO SABE MEJOR BEBIENDO: Una copa de vino tinto DO Ribera del Duero COME CON LOS OJOS:

  • Perdices en escabeche

    QUE ME LO ENSEÑÓ: Ángela, mi madre CON ESTO: * 4 perdices * 2 vasos de vinagre de vino blanco * 1 cabeza de ajos * cáscara de naranja frita * 2 hojas de laurel * AOVE, sal y tomillo fresco * agua para cubrirlas COCÍNALO: Modo 1 * Una vez peladas las perdices y sin quitar la piel, límpialas y separa las patas de las pechugas. * En sartén, con una buena base de aceite, fríe la cáscara de naranja y dora las perdices. Reserva. * Tienes que cocinar en dos ollas rápidas distintas porque el tiempo de cocción de las pechugas es diferente al de las patas. * En una cuenco prepara el caldo para la cocción: 4 cdas colmadas de aceite que se ha utilizado para freírlas, el vinagre de vino blanco, la cáscara de la naranja machacada, los ajos pelados y machacados, las hojas de laurel y la sal. * Se reparte el caldo en las dos ollas y en una incorpora las pechugas y en la otra las patas y cúbrelas de agua hasta tapar la carne. * Tiempo de cocción en olla rápida: - las pechugas 25 min - las patas 15 min * Cuando termine la cocción ponlas en una cacerola, añade el tomillo y cúbrelas con el caldo y se guardan en la nevera durante unos cinco días. Modo 2 * Una vez peladas las perdices y sin quitar la piel, límpialas bien y átalas con un cordelillo. * En la olla rápida, con una buena base de aceite, fríe la cáscara de naranja y dora las perdices. * En la olla añade el vinagre, los ajos pelados y machacados, las hojas de laurel, la sal y agua hasta que cubra las perdices. * Cuando suban los anillos de la olla rápida deja cocer 25 min. * Cuando termine la cocción ponlas en una cacerola, añade el tomillo y cúbrelas con el caldo. Guárdalas en la nevera durante unos cinco días. ACOMPAÑADO DE: Una ensalada de lechuga y tomate. Y TE SUGIERO: Puedes cocinarlas en cacerola pero antes tienes que separar las patas de la pechuga. Cuando lo pones a cocer tienes que ir controlando la cocción porque las patas requieren menos tiempo, cuando veas que están las sacas para que continúen las pechugas. El tiempo de cocción en cacerola es sobre 2 h y ½. Si no las tomas todas puedes congelarlas sin ningún problema. TODO SABE MEJOR BEBIENDO: Bebiendo una copa de vino tinto crianza DO Ribera del Duero. COME CON LOS OJOS:

  • Trenza suiza

    QUE ME LO ENSEÑÓ: Bárbara Aebi, madre de Nuria CON ESTO: * 500 gr de harina * 60 gr de mantequilla, textura pomada * 300 ml de leche templada * 20 gr de levadura fresca * un poquito de azúcar COCÍNALO: * Mezcla la harina, la mantequilla y la sal. * Disuelve la levadura con un poco de leche y añádela junto con la leche restante. Pon un poquito de azúcar. * Incorpora la harina a la leche y mezcla todo bien. * Amasa hasta obtener una consistencia elástica y uniforme. * Pon la masa en forma de bola en un recipiente y déjala reposar 2 horas, tapada con papel transparente. * Divídela en tres partes y forma unos rulos alargados de no más de 40 cm de largo. Con eso puedes formar la trenza. Los extremos simplemente se doblan y se ponen debajo de la masa. * Pon la trenza en la bandeja y déjala reposar una media hora. * Mezcla una yema de huevo con un poquito de agua y pinta la trenza con ello. * Precalienta el horno a 180º, con aire arriba y abajo y hornea la trenza en la parte baja del horno durante 40/45 min, hasta que esté doradita. ACOMPAÑADO DE: Mantequilla y mermelada. Y TE SUGIERO: Cuando la trenza esté fría corta rebanadas y tuéstalas antes de untarlas con la mantequilla. TODO SABE MEJOR BEBIENDO: Un buen café arábica. COME CON LOS OJOS:

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  • PATATAS | ElviritasJars

    Elige tu tipo de PATATAS elviramenchen Patatas con costillas en olla de barro QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: (para 4 o 5 personas) * 1 kg de costillas adobadas * 1 kg de patatas * 1 cebolla grande * 1/2... elviramenchen Tortilla de patatas QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 kg de patatas * 6 huevos * AOVE * sal COCÍNALO: * Corta las patatas en láminas iguales y no... elviramenchen Ensaladilla rusa ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 kg de patatas * ½ kg de bonito en aceite de oliva * 1/2 kg de langostinos cocidos pelados * 1 bote...

  • CONTACTO | ElviritasJars

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  • DULCES | ElviritasJars

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