Ensalada de garbanzos

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s

CON ESTO:

Para 4 personas:

* 200 gr de garbanzos

* 1 tomate

* 1 cebolleta

* 1 lata de bonito en escabeche (unos 175 gr escurridos)

* 2 huevos cocidos

* 1 lata de aceitunas pequeña

* AOVE, un chorreón de vinagre, sal

COCÍNALO:

* Pon los garbanzos en agua la noche anterior.

* En una olla rápida cocina los garbanzos con un chorreón de aceite , sal y una hoja de laurel durante 30 min desde que suben los anillos.

* Pica la cebolla, el tomate y las aceitunas muy menudito y ponlo en una fuente.

* Añade el bonito y los huevos troceados.

* Incorpora los garbanzos.

* Mezcla el aceite, la sal y el vinagre y agrégalo a todo lo anterior, moviéndolo suavemente.                                                                                                                                                  

Y TE SUGIERO:

Si no tienes tiempo puedes usar un bote de garbanzos cocidos.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino blanco D.O. Reuda.

COME CON LOS OJOS: