Helado de turrón

Actualizado: 26 dic 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

* 130 gr de azúcar

* 4 yemas de huevo

* 150 gr de turrón de Jijona blando

* 500 gr de nata líquida

* 50 gr de agua

* trocitos de turrón para decorar

COCÍNALO:

* Monta la nata muy fría en la thmx poniendo la mariposa en el vaso a V3 ½ hasta que veas que está hecha. Si no tienes thmx lo puedes hacer con una batidora. Vuélcala en un bol y reserva en el frigorífico.

* En vaso de thmx pon el azúcar y el agua 3´ 100º V2.

* Incorpora el turrón en trozos y tritura 20´´ V6.

* Añade las yemas una a una y programa V5, bate hasta que quede una crema homogénea.

* Vuelca la crema en un bol e incorpora la nata montada, mezclando con movimientos envolventes.

* Pon el bol en el frigorífico para que se enfríe antes de pasarlo a la heladera.

* Una vez terminado el tiempo de la heladera pon el helado en un túper o molde de silicona y guárdalo en el congelador. Sácalo 15 min antes de tomarlo.


ACOMPAÑADO DE:

Puedes ponerle virutas de turrón y acompañarlo de barquillos de galleta.


Y TE SUGIERO:

Una vez incorporadas las yemas tienes que trabajar la crema con mucho cuidado porque puede cortarse.

Si no tienes heladera pon la crema en el congelador y saca el túper cada 15 min y mueve el helado para que no cristalice.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de Pedro Ximénez.


COME CON LOS OJOS:


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