QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
* 130 gr de azúcar
* 4 yemas de huevo
* 300 gr de turrón de Jijona blando
* 500 gr de nata líquida
* 50 gr de agua
* trocitos de turrón para decorar
COCÍNALO:
* Monta la nata muy fría en la thmx poniendo la mariposa en el vaso a V3 ½ hasta que veas que está hecha. Si no tienes thmx lo puedes hacer con una batidora. Vuélcala en un bol y reserva en el frigorífico.
* En vaso de thmx pon el azúcar y el agua 3´ 100º V2.
* Incorpora el turrón en trozos y tritura 20´´ V6.
* Añade las yemas una a una y programa V5, bate hasta que quede una crema homogénea.
* Vuelca la crema en un bol e incorpora la nata montada, mezclando con movimientos envolventes.
* Pon el bol en el frigorífico para que se enfríe antes de pasarlo a la heladera.
* Una vez terminado el tiempo de la heladera pon el helado en un túper o molde de silicona y guárdalo en el congelador. Sácalo 15 min antes de tomarlo.
ACOMPAÑADO DE:
Puedes ponerle virutas de turrón y acompañarlo de barquillos de galleta.
Y TE SUGIERO:
Una vez incorporadas las yemas tienes que trabajar la crema con mucho cuidado porque puede cortarse.
Si no tienes heladera pon la crema en el congelador y saca el túper cada 15 min y mueve el helado para que no cristalice.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de Pedro Ximénez.
COME CON LOS OJOS:
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