QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: Para la masa * 500 gr de harina de trigo Gallo * 1 huevo XL * 75 ml de AOVE * 100 ml de agua * 125 ml de leche * sal Para el relleno * 3 cebollas dulces grandes (750 gr) * 400 gr de carne de ternera * 1 chorizo * azafrán * AOVE, sal COCÍNALO: Relleno * Parte la carne en trozos muy pequeños, como dados. * Corta la cebolla en juliana, ponla en una sartén con aceite. * Cocina 2 min a fuego fuerte, baja la cocción a fuego 4/9 de la placa

QUE ME LO ENSEÑÓ: Jaime, mi amigo gallego. CON ESTO: Masa: * 1 huevo * ½ vaso de vino blanco (100 ml) * ½ vaso de AOVE Arbequina (100 ml) * ½ vaso de leche (100 ml) * 500 gr de harina de trigo * sal * 1 huevo para pintar la masa Relleno: * 250 gr rape *150 gr berberechos (1,5 o 2 kg con concha) * 3 cebollas * 200 gr tomate triturado * 2 pimientos rojos medianos (opcional) * 1 cdta pimentón * AOVE, sal COCÍNALO: Preparación relleno: * Corta la cebolla en juliana, no demasi

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: Para la masa * 500 gr de harina de trigo Gallo * 1 huevo XL * 75 ml de AOVE * 100 ml de agua * 125 ml de leche * sal Relleno bonito * 400 gr de bonito en lata * 3 cebollas dulces grandes (unos 750 gr) * 150 gr de tomate frito casero * unas tiras de pimiento rojo asado (opcional) * AOVE, sal COCÍNALO: Relleno de bonito: * Corta la cebolla en juliana y ponla en una sartén con un buen chorreón de aceite y póchala a fuego bajo hasta que

QUE ME LO ENSEÑÓ: Domi, una amiga gallega CON ESTO: * 1 kg de harina de trigo de fuerza Gallo * 3 huevos * 150 ml de AOVE Arbequina * 300 ml de agua * 300 ml de leche * sal Para el relleno * 750 gr de cebolla * 3 kg de mejillones frescos * AOVE Arbequina, sal COCÍNALO: Relleno *Lava los mejillones, quítales las barbas y ponlos en una cacerola con su tapa. * Ponlos a cocer a fuego medio y en el momento que se abran hay que sacarlos. * Corta la cebolla en juliana y ponla en

QUE ME LO ENSEÑÓ: Jaime, mi amigo gallego. CON ESTO: Masa * 1 huevo * ½ vaso de vino blanco (100 ml) * ½ vaso de AOVE Arbequina (100 ml) * ½ vaso de leche (100 ml) * 450 gr de harina de trigo * sal * 1 huevo para pintar la masa Relleno * 3 cebollas grandes * 100 gr de tomate triturado * 1 cdta de pimentón (opcional) * 400 gr de bonito en lata * 1 pimiento rojo asado mediano * AOVE, sal COCÍNALO: Preparación relleno: * Corta la cebolla en juliana y ponla en una sartén con

QUE ME LO ENSEÑÓ: Bárbara Aebi, madre de Nuria CON ESTO: * 500 gr de harina * 60 gr de mantequilla, textura pomada * 300 ml de leche...

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvira, mi abuela. CON ESTO: Salen unas 25 empanadillas, depende del tamaño Masa * 140 cl de leche fría * 120 cl de vino blanco * 100 cl de aceite frito frío * 500 gr de harina de repostería (la que trague) * sal y punta de bicarbonato * molde metálico redondo de 12 cm * 1 huevo para pintar las empanadillas Relleno * 6 latas de bonito natural de 80 gr cada una * 3 huevos cocidos * tomate frito, al gusto, para darle color al relleno * una pizca de sal COCÍNAL

QUE ME LO ENSEÑÓ: Carlos, padre de Nuria CON ESTO: * 680 de harina fuerza (340 gr) * 480 gr de agua (240 gr) * 12 gr de levadura fresca...