QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
Para unas 30 albóndigas
* 1/2 kg de carne picada de ternera
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 copa de brandy
* 200 ml de caldo de carne o fondo oscuro (ver receta)
* 3 huevos
* perejil, ajo en polvo, pan rallado y sal
*AOVE
COCÍNALO:
* Bate los huevos en un cuenco y añade el ajo en polvo, el perejil. Incorpora la carne picada, pon un poco de pan rallado, sal y mezcla todo. Deja un rato que repose todo bien.
* Forma bolas con la carne, pásalas por la harina que tengas en un cuenco y las vas colocando en una bandeja sobre papel de cocina para que no se peguen.
* Pon una sartén con aceite y fríe las albóndigas, resérvalas en una cacerola.
* En la misma sartén donde has frito las albóndigas, con el aceite sobrante, pon la cebolla cortada y los ajos machacados y póchalos a fuego lento. Cuando esté, incorpora el brandy y deja que evapore el alcohol.
* Pon el sofrito en la thermomix o batidora y tritúralo. Incorpora la salsa a la cacerola con las albóndigas y añade el caldo de carne.
* Ponlas a cocer e incorpora durante 30 min, rectifica de sal. Si se quedan con poca salsa puedes añadir medio vaso de agua. Sirve caliente
ACOMPAÑADO DE:
Un puré de patatas o patatas fritas.
Y TE SUGIERO:
Puedes poner mitad de carne de ternera y mitad de carne de cerdo. Yo suelo hacerlas sólo de ternera. El caldo de carne o fondo oscuro yo lo preparo con antelación, hago una buena cantidad y lo congelo en bolsas de 200 ml. Si no tienes ese caldo puedes usar concentrado de caldo casero de carne disuelto en agua.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto
COME CON LOS OJOS:
