Arroz Mabi

Actualizado: 8 dic 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Mabi, madre de Chema

CON ESTO:

Para 6 personas

* 400 gr de arroz bomba seco (4 cub de thmx)

* 200 gr pechuga de pollo o magro de cerdo

* 6 corazones de alcachofas

* 4 champiñones

* un puñado de judías verdes

* 2 chorizos

* 10 cub de agua con una cda de concentrado casero de caldo de pollo.

Para el sofrito

* 1 pimiento verde italiano

* 4 dientes de ajo grandes

* 2 tomates

* azafrán

* 1 vaso de vino blanco

* AOVE

* sal


COCÍNALO:

* En sartén pon aceite y sofríe lentamente el pimiento pelado y cortado y los ajos machacados y pelados. Cuando se vayan tostando, pon el tomate pelado y troceado. A continuación el vino y déjalo evaporar.

* Una vez terminado el sofrito pon en thmx, tritura y reserva.

* En paella pon aceite y sofríe el pollo o el magro de cerdo, a continuación las judías, previamente cocidas, el champiñón y las alcachofas también cocidas. Dale vuelta a todos los ingredientes e incorpora el sofrito.

* Añade el agua con el concentrado casero de caldo de pollo y cuando empieza a hervir echa el arroz, el azafrán, la sal y por último las rodajas de chorizo.

* Baja el fuego de la vitrocerámica a potencia 6/9 y programa 20 min. Deja reposar el arroz 5 min.


ACOMPAÑADO DE:

Una ensalada de lechuga y tomate o un tomate con aceite y sal.

Y TE SUGIERO:

Comprueba que el arroz no se quede duro. El fuego depende de la paella o sartén que tengáis.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto.


COME CON LOS OJOS



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