Boloñesa
- elviramenchen
- 10 abr 2022
- 1 min de lectura
QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s Jars
CON ESTO:
* 1,250 kg de carne de ternera picada
* 2 botes de 800 gr y 1 bote de 400 gr de tomate triturado natural
* 1 cebolla grande
* 1 zanahoria
* 1 rama de apio
* 1 vaso de vino blanco
* ajo en polvo, orégano
* AOVE, sal
COCÍNALO:
* Pica la cebolla menuda y ponla a pochar, a fuego bajo, en una sartén con aceite; añade la zanahoria muy picada y el apio.
* Mezcla la carne con el ajo en polvo, el orégano, la sal, remueve y fríe en la misma cacerola donde está la cebolla. Pon la carne poco a poco para que se fría y no se cueza.
* Añade el tomate y déjalo cocer durante 1 hora más o menos.
* Una vez terminada la salsa boloñesa se puede embotar al vacío.
ACOMPAÑADO DE:
* Espaguetis
* Para relleno de empanadillas o para lasaña.
Y TE SUGIERO:
Puedes hacerlo con tomates de pera, escaldarlos y triturarlos.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto
COME CON LOS OJOS:
Sugerencia italiana 🇮🇹:
Segun dicen en Italia,la boloñesa debe ser pareja de la pasta corta, nunca de la larga, porque este tipo de salsa es mejor para platos con penne o rigatoni porque la carne se cuela en los agujeros de la pasta y, en conjunto, queda mejor. En los espaguetis, por ejemplo, no llegan a ligarse.
Si además rallas por encima,en el momento ”queso parmigiano” está auténtica.