QUE ME LO ENSEÑÓ:
Marisa, la hermana de Chema
CON ESTO:
* 1/2 kg de boquerones medianos
* 4 dientes de ajo
* 1/2 vaso de aceite
* 1 vaso de vinagre
* 1 vaso de agua
* 1 hoja de laurel
* 10 bolas de pimienta negra
* el zumo de una naranja
* 2 rodajas de naranja
* 2 rodajas de limón
* AOVE, sal
COCÍNALO:
* Una vez limpios los boquerones, pásalos por harina y fríelos en una sartén. Ponlos sobre un papel de cocina para absorber el aceite.
* En una cacerola pon el aceite que ha quedado de freír los boquerones y lo que no has usado, el vinagre, el agua, los ajos, el laurel, la pimienta negra, la naranja, el limón, la sal y deja que todo de un hervor a fuego lento durante 5 minutos.
* Incorpora los boquerones y deja que se enfríe (la mezcla).
* Guárdalos en un táper en la nevera hasta que los quieras tomar.
ACOMPAÑADO DE:
Un tomate con aceite y sal.
Y TE SUGIERO:
Puedes hacerlo también con sardinas.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco Godello.
COME CON LOS OJOS:
