QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
Para 4 personas:
* 1.250 gr de calamares pequeños
* 1 cebolla grande
* 1 tomate
* 2 dientes de ajo
* 1 copa de coñac
* 1 copa de vino blanco
* AOVE, sal
COCÍNALO:
* Corta la cebolla menuda y añade los dientes de ajo machacados.
* Sofríe lentamente la cebolla y los ajos y cuando esté blandito, añade el tomate, también cortado menudo y sigue cocinando.
* Terminado el sofrito incorpora los calamares enteros, sin cortar si son pequeños, continua a fuego lento y espera a que suelten su jugo.
* Añade la copa de coñac y espera a que se evapore, a continuación la copa de vino blanco y vuelve a dejar que evapore. Añade la sal.
* Deja cocer unos 20 min.
ACOMPAÑADO DE:
Arroz blanco
Y TE SUGIERO:
La calidad de los calamares difiere mucho dependiendo de su procedencia.
Si los calamares son pequeños se lavan, se le quitan las patas pero no se cortan.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco Godello.
COME CON LOS OJOS:
Magnifica receta