Calamares encebollados

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

Para 4 personas:

* 1.250 gr de calamares pequeños

* 1 cebolla grande

* 1 tomate

* 2 dientes de ajo

* 1 copa de coñac

* 1 copa de vino blanco

* AOVE, sal


COCÍNALO:

* Corta la cebolla menuda y añade los dientes de ajo machacados.

* Sofríe lentamente la cebolla y los ajos y cuando esté blandito, añade el tomate, también cortado menudo y sigue cocinando.

* Terminado el sofrito incorpora los calamares enteros, sin cortar si son pequeños, continua a fuego lento y espera a que suelten su jugo.

* Añade la copa de coñac y espera a que se evapore, a continuación la copa de vino blanco y vuelve a dejar que evapore. Añade la sal.

* Deja cocer unos 20 min.


ACOMPAÑADO DE:

Arroz blanco


Y TE SUGIERO:

La calidad de los calamares difiere mucho dependiendo de su procedencia.

Si los calamares son pequeños se lavan, se le quitan las patas pero no se cortan.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino blanco Godello.


COME CON LOS OJOS:


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