QUE ME LO ENSEÑÓ:
Ángela, mi madre
CON ESTO:
* 1 kg de ternera en trozos
* 2 tomates
* 2 cebollas medianas
* 2 dientes de ajo
* 2 hojas de laurel
* 8 granos de pimienta negra
* 1 copa de vino blanco
* AOVE, sal, tomillo
COCÍNALO:
* Mira que la carne esté sin grasa y córtala en trozos no muy grandes.
* Pela los tomates y trocéalos.
* Corta la cebolla en trozos pequeños.
* Pela los ajos y machácalos.
* En cacerola, pon la carne salpimentada y añade todos los ingredientes en crudo con un buen chorreón de aceite.
* Ponlo en el fuego a temperatura suave, cuando lleve una ½ hora, incorpora el vino blanco y continúa cociendo durante 1h 30´ más. Tiene que quedar en su jugo, no con caldo.
ACOMPAÑADO DE:
Una patatas fritas o una ensalada de lechuga y tomate.
Y TE SUGIERO:
Pide al carnicero que te de ternera limpia y sin nervios.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino D.O. Rioja
COME CON LOS OJOS:
