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Caldereta de ternera

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Ángela, mi madre


CON ESTO:

* 1 kg de ternera en trozos

* 2 tomates

* 2 cebollas medianas

* 2 dientes de ajo

* 2 hojas de laurel

* 8 granos de pimienta negra

* 1 copa de vino blanco

* AOVE, sal, tomillo


COCÍNALO:

* Mira que la carne esté sin grasa y córtala en trozos no muy grandes.

* Pela los tomates y trocéalos.

* Corta la cebolla en trozos pequeños.

* Pela los ajos y machácalos.

* En cacerola, pon la carne salpimentada y añade todos los ingredientes en crudo con un buen chorreón de aceite.

* Ponlo en el fuego a temperatura suave, cuando lleve una ½ hora, incorpora el vino blanco y continúa cociendo durante 1h 30´ más. Tiene que quedar en su jugo, no con caldo.


ACOMPAÑADO DE:

Una patatas fritas o una ensalada de lechuga y tomate.


Y TE SUGIERO:

Pide al carnicero que te de ternera limpia y sin nervios.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino D.O. Rioja


COME CON LOS OJOS:



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