QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
Para cuatro personas
* 1.250 gr de chipirones
* 1 cebolla
* 1 pimiento verde
* 1 tomate
* 1 diente de ajo
* 1 copa de coñac
* AOVE, sal
COCÍNALO:
* Corta la cebolla y el pimiento menudos y añade el diente de ajo machacado.
* Sofríe lentamente, tapa la sartén y cuando esté blandito añade el tomate, también cortado menudo.
* Cuando esté el sofrito incorpora los chipirones sin cortar si son pequeños, continua a fuego lento y espera a que los chipirones suelten su jugo, puede quedar restos de tinta y por eso quedan oscuros.
* Añade la copa de coñac y espera a que se evapore. Añade la sal.
* Deja cocer unos 20 min.
ACOMPAÑADO DE:
Arroz blanco
Y TE SUGIERO:
La calidad de los chipirones difiere mucho dependiendo de su procedencia.
Si los chipirones son pequeños se lavan pero no se le quitan las patas.
Si el chipirón tiene tinta incorporada la salsa quedará oscura.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco Godello.
COME CON LOS OJOS:
