Huevos rellenos de gambas

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Ángela, mi madre


CON ESTO:

Para 6 personas

* 10 huevos

* 300 gr de gambas peladas (congeladas de bolsa, buenas)

* un chorreón de leche

* sal, laurel

* mayonesa casera

* AOVE


COCÍNALO:

* Pon agua con sal en una cacerola, cuando empiece a hervir incorpora los huevos con mucho cuidado para que no se rompan y cuécelos durante 12 min.

* Cuando termine la cocción pásalos por agua fría.

* Pon agua con sal y una hoja de laurel a hervir en un cazo y cuando empieza la ebullición incorpora las gambas, mejor descongeladas y cuando vuelva a hervir de nuevo se retira del fuego y se ponen en un colador para que escurran y enfríen.

* Pela los huevos, pártelos por la mitad y saca las yemas. Reserva la parte blanca en una fuente.

* Pon las yemas en un bol y aplástalas con un tenedor y mezcla con las gambas troceadas.

* Pon una sartén con aceite y cuando esté caliente incorpora las yemas y las gambas y sofríe un par de minutos y a continuación añade el chorreón de leche para ligar la pasta, déjala enfriar y reserva.

* Rellena cada una de las mitades de los huevos con la mezcla y que quede con colmo. Colócalos sobre una fuente y cúbrelos con mayonesa.

* Puedes decorar cada mitad de huevo con un trozo de gamba y yema rallada que hayas reservado.


ACOMPAÑADO DE:

Ensalada de lechuga y tomate.


Y TE SUGIERO:

En lugar de gambas puedes ponerle bonito en aceite.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino blanco.


COME CON LOS OJOS:


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