QUE ME LO ENSEÑÓ:
Ángela, mi madre
CON ESTO:
Para 6 personas
* 10 huevos
* 300 gr de gambas peladas (congeladas de bolsa, buenas)
* un chorreón de leche
* sal, laurel
* mayonesa casera
* AOVE
COCÍNALO:
* Pon agua con sal en una cacerola, cuando empiece a hervir incorpora los huevos con mucho cuidado para que no se rompan y cuécelos durante 12 min.
* Cuando termine la cocción pásalos por agua fría.
* Pon agua con sal y una hoja de laurel a hervir en un cazo y cuando empieza la ebullición incorpora las gambas, mejor descongeladas y cuando vuelva a hervir de nuevo se retira del fuego y se ponen en un colador para que escurran y enfríen.
* Pela los huevos, pártelos por la mitad y saca las yemas. Reserva la parte blanca en una fuente.
* Pon las yemas en un bol y aplástalas con un tenedor y mezcla con las gambas troceadas.
* Pon una sartén con aceite y cuando esté caliente incorpora las yemas y las gambas y sofríe un par de minutos y a continuación añade el chorreón de leche para ligar la pasta, déjala enfriar y reserva.
* Rellena cada una de las mitades de los huevos con la mezcla y que quede con colmo. Colócalos sobre una fuente y cúbrelos con mayonesa.
* Puedes decorar cada mitad de huevo con un trozo de gamba y yema rallada que hayas reservado.
ACOMPAÑADO DE:
Ensalada de lechuga y tomate.
Y TE SUGIERO:
En lugar de gambas puedes ponerle bonito en aceite.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco.
COME CON LOS OJOS:
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