QUE ME LO ENSEÑÓ:
Ángela, mi madre
CON ESTO:
Para 8 huevos
* huevos (dos por persona)
* ½ chorizo
* 1 cebolla pequeña
* 1 diente de ajo
* 1 cdta de harina
* ½ cdta de pimentón dulce
* AOVE y sal
COCÍNALO:
* Pon un cazo en el fuego con agua, sal y los huevos, cuando empiece a hervir tenlos 12 min y al terminar el tiempo, ponlos en agua fría.
* Pela los huevos, pártelos en rodajas, también el chorizo y reserva.
* Aparte haz una salsa en una cacerola con aceite, la cebolla cortada menuda y el ajo machacado, pasado un tiempo incorpora el chorizo en rodajas. Sofríe a fuego medio-bajo.
* Cuando esté hecho el sofrito añade la harina y el pimentón, remuévelo, ponle un poco de agua y sal y que de un hervor.
* Incorpora los huevos cortados en rodajas con mucho cuidado para que no se deshagan. Deja que cuezan unos minutos moviendo suavemente la cacerola para que no se peguen y no se destrocen mucho las yemas.
* Las yemas se mezclan con las salsa y queda muy rica.
ACOMPAÑADO DE:
Unas patatas fritas o un puré de patatas.
Y TE SUGIERO:
Corta los huevos en láminas que no sean demasiado finas porque si no se deshacen al cocer la salsa.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto Lienzo Premium, Tomelloso-Ciudad Real
COME CON LOS OJOS:
