Lomo de cerdo a la sidra

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Mabi, la madre de Chema


CON ESTO:

* 1 kg de filetes de cinta de lomo fresca

* 1 cebolla grande

* 2 botellines de sidra

* 1 pastilla de concentrado de caldo de carne casero

* pan rallado

* AOVE, sal


COCÍNALO:

* Sala los filetes y empánalos (sólo con pan rallado), fríelos con aceite de oliva sin que se tuesten y resérvalos en una cacerola.

* Corta la cebolla en juliana (tiras largas) y póchala en la misma sartén donde has frito los filetes, a baja potencia de la vitrocerámica para que se haga lentamente.

* Incorpora la sidra y el concentrado de caldo, una pizca de sal y deja cocer controlando que no reduzca mucho el líquido.

* Vierte el sofrito sobre los filetes y déjalos que den un hervor.


ACOMPAÑADO DE:

Unas patatas fritas o una ensalada de lechuga y tomate


Y TE SUGIERO:

Los filetes no tienen que estar cortados finos.

Puedes hacer esta receta con solomillitos de pollo.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto


COME CON LOS OJOS:



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