QUE ME LO ENSEÑÓ:
Laura, mi amiga
CON ESTO:
Para cuatro personas
* 1 lubina abierta en libro sobre 1 ½ kg
* 4 dientes de ajos
* sal
* AOVE
* limón o vinagre
COCÍNALO:
* Pon la lubina abierta en una bandeja para horno con sal y un chorreón de aceite.
* Precalienta el horno a 180º
* Introduce la bandeja en el horno durante 20 min.
* Cuando esté a punto la lubina, sofríe los dientes de ajo fileteados.
* Saca la lubina del horno y cuando la vayas a servir ponla e una fuente y riégala con el sofrito.
* En la sartén caliente que has hecho el sofrito echa un chorrean de limón o vinagre e incorpóralo a la lubina.
* Retira el jugo de la fuente a un cuenco, bátelo para emulsionar y vuelve a incorporarlo sobre la lubina.
ACOMPAÑADO DE:
Ensalada de lechuga y tomate.
Y TE SUGIERO:
La lubina debe ser salvaje.
También puedes cocinar de la misma manera una dorada pero sólo la tendrás 15 minutos en el horno, suelen ser más pequeñas
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco.
COME CON LOS OJOS:
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