QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
* 2 kg de mejillones gallegos
* 1 vaso de agua de aceite
* 1/2 vaso de agua de vinagre
* 1 vaso de líquido de cocer los mejillones
* ½ vaso de agua de vino blanco para cocer los mejillones
* 4 dientes de ajo
* 6 granos de clavo
* 1 cda de pimentón agridulce
COCÍNALO:
* Limpia los mejillones, ponlos en una cacerola con el vino blanco, una vez que empiece a hervir tenlos 2 min. Déjalos enfriar, reserva el caldo, quita las conchas y seca el mejillón con papel de cocina.
* En una sartén honda pon el aceite y cuando esté caliente incorpora los ajos pelados y machacados y déjalos dorar, a continuación pon los mejillones con cuidado porque puede saltar y dales unas vueltas.
* Agrega el pimentón y para que no se queme remueve y apaga el fuego.
* A continuación agrega el vinagre, el líquido de cocer los mejillones, el clavo y un poco de sal.
* Déjalo en la fuente de calor hasta que se enfríe.
* Ponlo en un cuenco tapado en la nevera al menos 24 horas antes de consumir.
ACOMPAÑADO DE:
Patatas fritas y de un buen pan artesano.
Y TE SUGIERO:
Que los guardes en botes de cristal al vacío, puedes cocinar en temporada de mejillones gallegos, de septiembre a abril, más o menos, y los tienes durante todo el año. A mi me gustan los mejillones gallegos grandes.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de blanco Rías Baixas
COME CON LOS OJOS:
