Merluza al cava

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Mª Rosa, mi cuñada.


CON ESTO:

* 1 merluza de 1´5 kg más o menos

* 2 cebollas grandes

* 3 dientes de ajo

* perejil

* un vaso de cava

* 50 gr de jamón picadito

* 300 gr de gambas crudas

* AOVE, sal


COCÍNALO:

* En una sartén pocha la cebolla cortada muy menuda y los ajos machacados a fuego medio-bajo. Añade el perejil y un poco de sal.

* Cuando está la cebolla en su punto, añade el vaso de cava y cuece hasta que se consuma el líquido y reserva.

* Pela las gambas y reserva los cuerpos.

* Pon la merluza abierta y sin espinas, con un poco de sal, en una bandeja de horno, y cubre con el sofrito; añade un chorreón de aceite y espolvorea con pan rallado.

* Mete la bandeja al horno previamente precalentado a 180º.

* La merluza tarda unos 20 min en hacerse. Unos 5 min antes de que termine pon sobre la merluza el jamón picado y las gambas peladas.


ACOMPAÑADO DE:

Una ensalada de escarola y cebolla.


Y TE SUGIERO:

Si no tienes cava puedes poner vino blanco.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino blanco Godello.


COME CON LOS OJOS:


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