QUE ME LO ENSEÑÓ:
Mª Rosa, mi cuñada.
CON ESTO:
* 1 merluza de 1´5 kg más o menos
* 2 cebollas grandes
* 3 dientes de ajo
* perejil
* un vaso de cava
* 50 gr de jamón picadito
* 300 gr de gambas crudas
* AOVE, sal
COCÍNALO:
* En una sartén pocha la cebolla cortada muy menuda y los ajos machacados a fuego medio-bajo. Añade el perejil y un poco de sal.
* Cuando está la cebolla en su punto, añade el vaso de cava y cuece hasta que se consuma el líquido y reserva.
* Pela las gambas y reserva los cuerpos.
* Pon la merluza abierta y sin espinas, con un poco de sal, en una bandeja de horno, y cubre con el sofrito; añade un chorreón de aceite y espolvorea con pan rallado.
* Mete la bandeja al horno previamente precalentado a 180º.
* La merluza tarda unos 20 min en hacerse. Unos 5 min antes de que termine pon sobre la merluza el jamón picado y las gambas peladas.
ACOMPAÑADO DE:
Una ensalada de escarola y cebolla.
Y TE SUGIERO:
Si no tienes cava puedes poner vino blanco.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco Godello.
COME CON LOS OJOS:
