Merluza con almejas

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

Para 4 personas:

* 4 lomos de merluza, unos 800 grs

* 300 gr de almejas gallegas

* 1 cebolla pequeña

* 2 dientes de ajo

* perejil fresco

* 1 cdta de harina

* 1 vaso de vino blanco o cava * AOVE, sal


COCÍNALO:

* Pica la cebolla menuda y en una sartén sofríe lentamente junto a los ajos machacados.

* Cuando esté el sofrito hecho añade la cucharadita de harina y tuéstala.

* Incorpora el vaso de vino, deja que se evapore y añade también un poco de agua. Resérvalo.

* En la misma sartén pon un chorreón de aceite, caliéntalo e incorpora las almejas (pasadas por agua en un colador), dales vueltas hasta que se abran, incorpóralas a la salsa con un poco de sal y que den un hervor. Reserva.

* Precalienta el horno a 180º. Pon en una bandeja la merluza con sal y un buen chorreón de aceite e introdúcelo en el horno durante 20´.

* Cuando termine el tiempo, saca la merluza, comprueba que esté hecha y pon a continuación las almejas con su salsa por encima.

* Sírvelo caliente.


ACOMPAÑADO DE:

Unas patatas cocidas o unos pimientos de piquillo.


Y TE SUGIERO:

Puedes poner también unas gambas junto con las almejas.

La salsa puedes triturarla antes de incorporar las almejas.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino chacolí.


COME CON LOS OJOS:


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