Nuegados o rosca utrera

Actualizado: 11 oct 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Ángela, mi Madre.


CON ESTO:

* 12 huevos

* 3 cascarones de aceite frito y frío

* 1 chorreón de anís

* 1/2 cdta de bicarbonato

* 1 kg de harina (aprox.)

* 1 kg de miel


COCÍNALO:

* Bate los huevos y se le añaden el anís, el bicarbonato y la harina.

* Amasa con las manos un buen rato sobre la mesa.

* Haz tiras del tamaño del grosor del dedo meñique o de un lapicero o algo más, para después cortarlas con tijeras en trozos como de un centímetro de largo.

* Fríe en aceite no demasiado fuerte y hay que echarlos en pequeñas cantidades porque si son muchos hacen espuma y se sale el aceite de la sartén.

* Una vez fritos estos garbanzos, que así se les llama, se reservan.

* Pon la miel en una cacerola y cuécela a punto no fuerte hasta estar dorada. Para ver si está la miel a punto de hebra, se tiene un plato con un poco de agua y con borde para echar unas gotas de miel, se tiene que ver que se desprende la miel y tiene que hacer ruido cuando la choques contra el borde del plato.

* Incorpora los garbanzos a la cacerola y mezcla con la miel moviéndolo muy bien.

* Coloca en fuentes o platos haciendo con los garbanzos una rosca.


Y TE SUGIERO:

Para hacerlo se tiene preparado un recipiente con agua fría para ir mojándose las manos y así poder ir moldeando la rosca en caliente


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una buena taza de café.


COME CON LOS OJOS:


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