QUE ME LO ENSEÑÓ:
Ángela, mi Madre.
CON ESTO:
* 12 huevos
* 3 cascarones de aceite frito y frío
* 1 chorreón de anís
* 1/2 cdta de bicarbonato
* 1 kg de harina (aprox.)
* 1 kg de miel
COCÍNALO:
* Bate los huevos y se le añaden el anís, el bicarbonato y la harina.
* Amasa con las manos un buen rato sobre la mesa.
* Haz tiras del tamaño del grosor del dedo meñique o de un lapicero o algo más, para después cortarlas con tijeras en trozos como de un centímetro de largo.
* Fríe en aceite no demasiado fuerte y hay que echarlos en pequeñas cantidades porque si son muchos hacen espuma y se sale el aceite de la sartén.
* Una vez fritos estos garbanzos, que así se les llama, se reservan.
* Pon la miel en una cacerola y cuécela a punto no fuerte hasta estar dorada. Para ver si está la miel a punto de hebra, se tiene un plato con un poco de agua y con borde para echar unas gotas de miel, se tiene que ver que se desprende la miel y tiene que hacer ruido cuando la choques contra el borde del plato.
* Incorpora los garbanzos a la cacerola y mezcla con la miel moviéndolo muy bien.
* Coloca en fuentes o platos haciendo con los garbanzos una rosca.
Y TE SUGIERO:
Para hacerlo se tiene preparado un recipiente con agua fría para ir mojándose las manos y así poder ir moldeando la rosca en caliente
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una buena taza de café.
COME CON LOS OJOS:
