Tarta Vip de chocolate

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s

CON ESTO:

Para el bizcocho:

* 150 gr de mantequilla

* 175 gr de azúcar

* 125 gr de chocolate fondant o puro

* 125 gr de harina

* 5 huevos

* 1 tacita de café bien concentradoPara la cobertura:

* 4 cdas soperas de maicena

*100 gr de azúcar

* 200 ml de agua

* 75 gr de chocolate fondant o puro

* 50 gr de mantequilla

* 1 yema de huevo

COCÍNALO:

El bizcocho:

* Derrite el chocolate.

* Bate la mantequilla, a temperatura pomada, con 150 gr de azúcar y añade las yemas una a una.

* Sin dejar de batir, incorpora el chocolate blando y el café poco a poco.

* Añade la harina con la mezcla anterior, a cucharadas.

* Bate las claras a punto de nieve con los 25 gr de azúcar restantes y añádela a la masa en dos veces.

* Prepara un molde enharinado, incorpora la mezcla.

* Precalienta el horno a 180º con aire arriba y abajo, introduce el molde y cocina durante 45´, más o menos. Cobertura:

* Derrite el chocolate como para el bizcocho.

* Mezcla en un cazo la maicena con el azúcar y disuelve la mezcla con un poco de agua para no hacer grumos.

* Añade el resto de agua y ponlo a fuego moderado, sin dejar de mover, hasta que hierva, se ponga transparente y bien espesa.

* Retira del fuego y comienza a batir añadiendo primero el chocolate derretido, después la yema de huevo y a continuación la mantequilla a temperatura pomada.

* Seguir batiendo hasta que esté fría.

* Extiende la crema de chocolate sobre la tarta.

* Puedes cortar la tarta por la mitad  y poner una capa de crema, controlando que quede suficiente para la cobertura.

ACOMPAÑADO DE:

Un helado de vainilla o nata.

Y TE SUGIERO:

No cambies el agua por leche, el secreto de esta crema es ese.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de cava.

COME CON LOS OJOS: