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Pechuga de pavo asada

Actualizado: 21 sept 2023

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

* 1 pechuga de pava

* 1 vaso de zumo de naranja

* 4 dientes de ajo

* 1 cda de orégano

* 1 cda de tomillo

* 1 cdta de pimentón dulce

* 1 cdta pimienta negra molida

* 1 copa de coñac

* 1 vaso de caldo de pollo

* AOVE, sal


COCÍNALO:

* Haz una salsa homogénea con los ajos machacados, el zumo de naranja, el orégano, el tomillo, el pimentón, la pimienta, el coñac, un buen chorreón de aceite, sal y el caldo de pollo.

* Pon la pechuga, previamente atada, en una bandeja de horno, úntala con parte de esta mezcla e inyecta, parte de ella, en la pava con una jeringuilla de cocina.

* Tápala con papel transparente unas horas para que coja bien los sabores.

* Agrega el resto de la salsa a la bandeja, sobre la pechuga y pon en el horno precalentado a 180º y cocina durante 1 hora con la bandeja tapada con papel de aluminio.

* Destapa el pavo y vuelve a hornear 30 o 45 min más hasta que se dore.

* Revisa este tiempo para que no se queme.

* Si usas termómetro de horno para carnes, ponlo a 63º más o menos, la carne estaría lista de 30 a 45 min.

* Una vez frío el pavo, córtalo con una máquina cortafiambres, envásalo en paquetes al vacío y lo que no vayas a usar en unos días, guárdalo en el congelador.


ACOMPAÑADO DE:

Una tostada con tomate y AOVE para desayuno o con una ensalada de brotes y tomate para una cena.


Y TE SUGIERO:

La pechuga de pava es más pequeña y más jugosa que la pechuga de pavo.

El caldo de pollo puedes hacerlo con concentrado casero de caldo de pollo.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Un café para el desayuno o un cerveza para la cena.


COME CON LOS OJOS:


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