QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
* 1 pechuga de pava
* 1 vaso de zumo de naranja
* 4 dientes de ajo
* 1 cda de orégano
* 1 cda de tomillo
* 1 cdta de pimentón dulce
* 1 cdta pimienta negra molida
* 1 copa de coñac
* 1 vaso de caldo de pollo
* AOVE, sal
COCÍNALO:
* Haz una salsa homogénea con los ajos machacados, el zumo de naranja, el orégano, el tomillo, el pimentón, la pimienta, el coñac, un buen chorreón de aceite, sal y el caldo de pollo.
* Pon la pechuga, previamente atada, en una bandeja de horno, úntala con parte de esta mezcla e inyecta, parte de ella, en la pava con una jeringuilla de cocina.
* Tápala con papel transparente unas horas para que coja bien los sabores.
* Agrega el resto de la salsa a la bandeja, sobre la pechuga y pon en el horno precalentado a 180º y cocina durante 1 hora con la bandeja tapada con papel de aluminio.
* Destapa el pavo y vuelve a hornear 30 o 45 min más hasta que se dore.
* Revisa este tiempo para que no se queme.
* Si usas termómetro de horno para carnes, ponlo a 63º más o menos, la carne estaría lista de 30 a 45 min.
* Una vez frío el pavo, córtalo con una máquina cortafiambres, envásalo en paquetes al vacío y lo que no vayas a usar en unos días, guárdalo en el congelador.
ACOMPAÑADO DE:
Una tostada con tomate y AOVE para desayuno o con una ensalada de brotes y tomate para una cena.
Y TE SUGIERO:
La pechuga de pava es más pequeña y más jugosa que la pechuga de pavo.
El caldo de pollo puedes hacerlo con concentrado casero de caldo de pollo.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Un café para el desayuno o un cerveza para la cena.
COME CON LOS OJOS:
