Pechuga de pavo en salsa

QUE ME LO ENSEÑÓ:

El pollero de la Galería de alimentación de Majadahonda.

CON ESTO:

* 1 pechuga de pava de 1 kg aproximadamente

* 1 cebolla

* 1 manzana

* 1 tomate

* 1 zanahoria

* alguna pasa u orejón (opcional)

* unos poquitos frutos secos (opcional)

* 1 vaso de vino blanco

* AOVE, sal y pimenta


COCÍNALO:

* Pide en la pollería la pechuga de pavo metida en una malla.

* En olla exprés, pon la pechuga a sofreír para sellarla.

* Incorpora la cebolla, la manzana, el tomate, la zanahoria, todo troceado y dale unas vueltas para que se sofrían.

* Añade las pasas y los frutos secos y el vino blanco.

* Cierra la olla y cuando suban las arandelas cuécela 20 min.

* Cuando termine la cocción saca la pechuga y tritura la salsa en thmx o en batidora

* Cuando esté fría la pechuga córtala con el cortafiambres.


ACOMPAÑADO DE:

Puré de patata o de un arroz blanco.


Y TE SUGIERO:

La pechuga de pava es más pequeña que la de pavo pero es más jugosa.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto D.O. Ribera del Duero.


COME CON LOS OJOS:


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