QUE ME LO ENSEÑÓ:
El pollero de la Galería de alimentación de Majadahonda.
CON ESTO:
* 1 pechuga de pava de 1 kg aproximadamente
* 1 cebolla
* 1 manzana
* 1 tomate
* 1 zanahoria
* alguna pasa u orejón (opcional)
* unos poquitos frutos secos (opcional)
* 1 vaso de vino blanco
* AOVE, sal y pimenta
COCÍNALO:
* Pide en la pollería la pechuga de pavo metida en una malla.
* En olla exprés, pon la pechuga a sofreír para sellarla.
* Incorpora la cebolla, la manzana, el tomate, la zanahoria, todo troceado y dale unas vueltas para que se sofrían.
* Añade las pasas y los frutos secos y el vino blanco.
* Cierra la olla y cuando suban las arandelas cuécela 20 min.
* Cuando termine la cocción saca la pechuga y tritura la salsa en thmx o en batidora
* Cuando esté fría la pechuga córtala con el cortafiambres.
ACOMPAÑADO DE:
Puré de patata o de un arroz blanco.
Y TE SUGIERO:
La pechuga de pava es más pequeña que la de pavo pero es más jugosa.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto D.O. Ribera del Duero.
COME CON LOS OJOS:
