Queso manchego frito

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s

CON ESTO:

* 1 cuña de queso manchego tierno

* harina

* 1 huevo

* pan rallado

* AOVE

COCÍNALO:

*Corta el queso en triángulos o cuadrados de 1 cm de grosor, aproximadamente.

* Comienza el rebozado: en un recipiente pon harina de trigo y cubre los trozos de queso.

* En otro recipiente bate el huevo e incorpora el queso, habiendo quitado la harina sobrante.

* Y por último pásalo  por pan rallado, apretándolo bien para que pegue perfectamente.

* Puedes duplicar el rebozado para que quede más consistente y no se salga el queso.

* Colócalos en un recipiente, tápalo con papel transparente y tenlo en la nevera durante ½ hora.

* En una sartén pon unos dos dedos de aceite, caliéntalo a 175º o 180º de temperatura y fríe el queso en tandas para que no baje la temperatura.

* El tiempo de fritura es rápido, unos 10” por cada lado, justo para que quede crujiente sin que se deshaga. Cuando lo saques ponlo sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

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ACOMPAÑADO DE:

Mermelada de fresa, de tomate  o la que más te guste. También puedes poner una ensalada fresca.

Y TE SUGIERO

Usa el queso tierno manchego, ligeramente salado.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto Lienzo, Tierra de Castilla, Tomelloso.

COME CON LOS OJOS: