QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
Para 4 personas:
* 8 medallones de rape medianos
* 4 patatas
* 2 cebollas medianas
* 4 dientes de ajo grandes
* 1 guindilla
* 1 vaso de vino blanco
* AOVE, sal y un manojo de perejil
COCÍNALO:
* Pela, lava y corta las patatas en rodajas, un poco más gruesas que para tortilla.
* Corta la cebolla en juliana, pela los ajos y machácalos.
* Pon el aceite en una cacerola y cuando esté caliente incorpora la cebolla, los ajos y la guindilla y póchalo a fuego medio.
* Cuando esté la cebolla añade las patatas previamente saladas, mezcla bien y mantenlo a fuego medio con la cacerola tapada. Mueve de vez en cuando hasta que las patatas estén blandas, más o menos unos 20 min.
* Cuando estén listas, incorpora el vino, subiendo el fuego para que evapore.
* Añade los medallones de rape, previamente sazonado, el perejil, preferiblemente recién picado, y tenlo 2 o 3 min por cada lado, dependiendo del tamaño del rape.
ACOMPAÑADO DE:
Unos pimientos de piquillo asados.
Y TE SUGIERO:
Puedes usar medallones de rape congelado.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco Godello.
COME CON LOS OJOS:
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