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Solomillo de cerdo con mostaza y miel

Foto del escritor: elviramenchenelviramenchen

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Matilde, mi amiga

 

CON ESTO:

* 1 solomillo de cerdo

* 1 cebolla

* 4 dientes de ajo

* 1 cda de mostaza de Dijon

* 1 cda de miel

* 1 copa de vino blanco

* 125 ml de fondo oscuro o caldo de carne (ver receta)

* AOVE, sal, pimienta

 

COCÍNALO:

* En una cacerola, salpimienta los medallones de solomillo con un poco de aceite, séllalos. Reserva.

* En la misma cacerola añade aceite, pon la cebolla cortada, los ajos machacados y sofríe.

* Añade la cucharada de mostaza y remueve.

* Incorpora el vino y deja que se evapore el alcohol, a continuación pon el caldo de carne y mezcla bien.

* Tritura la salsa en el vaso de la thmx o batidora, y viértela otra vez en la cacerola, añade una cucharada de miel y remueve.

* Coloca sobre la salsa los medallones de solomillo y deja cocer unos minutos por ambos lados. Sirve caliente.

 

ACOMPAÑADO DE:

Un puré de patatas o patatas fritas.

 

Y TE SUGIERO:

Puedes poner también una cucharada de mostaza a la antigua además de la Dijon.

 

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto DO Ribera del Duero.

 

COME CON LOS OJOS:



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