QUE ME LO ENSEÑÓ:
Matilde, mi amiga
CON ESTO:
* 1 solomillo de cerdo
* 1 cebolla
* 4 dientes de ajo
* 1 cda de mostaza de Dijon
* 1 cda de miel
* 1 copa de vino blanco
* 125 ml de fondo oscuro o caldo de carne (ver receta)
* AOVE, sal, pimienta
COCÍNALO:
* En una cacerola, salpimienta los medallones de solomillo con un poco de aceite, séllalos. Reserva.
* En la misma cacerola añade aceite, pon la cebolla cortada, los ajos machacados y sofríe.
* Añade la cucharada de mostaza y remueve.
* Incorpora el vino y deja que se evapore el alcohol, a continuación pon el caldo de carne y mezcla bien.
* Tritura la salsa en el vaso de la thmx o batidora, y viértela otra vez en la cacerola, añade una cucharada de miel y remueve.
* Coloca sobre la salsa los medallones de solomillo y deja cocer unos minutos por ambos lados. Sirve caliente.
ACOMPAÑADO DE:
Un puré de patatas o patatas fritas.
Y TE SUGIERO:
Puedes poner también una cucharada de mostaza a la antigua además de la Dijon.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto DO Ribera del Duero.
COME CON LOS OJOS:

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