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Solomillos de cerdo al jerez

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

* 2 solomillos de cerdo ibérico

* 1 cebolla grande

* 2 dientes de ajo

* 250 ml de caldo de pollo o de carne

* 1 copa de jerez seco

* AOVE, sal y pimienta negra


COCÍNALO:

* Salpimenta los solomillos, pon aceite en una cacerola y cuando esté caliente, márcalos y reserva.

* Corta la cebolla en trozos, machaca los ajos y ponlo todo a pochar en la misma cacerola donde has marcado los solomillos, a fuego suave hasta que se haga el sofrito.

* Añade el jerez y remueve con una cuchara de madera, deja evaporar.

* Incorpora a la cacerola el caldo de pollo o de carne y déjalo hervir un par de minutos.

* Añade los solomillos y cocina 10 mim.

* Saca la carne y tritura la salsa. Si ha quedado muy líquida, redúcela.

* Cuando se enfríen, córtalos en medallones no muy gruesos y únelos a la salsa. Si ha quedado la carne poco hecha puedes calentarla y terminará de hacerse.


ACOMPAÑADO DE:

Un puré de patatas o unas patatas fritas.


Y TE SUGIERO:

Los solomillos de cerdo ibéricos son algo más pequeños que los de cerdo blanco.

Puedes usar brandy en lugar de jerez


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino Ribera del Duero.


COME CON LOS OJOS:



22 visualizaciones2 comentarios

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2 Comments


Pilar Kindelan
Pilar Kindelan
Mar 26, 2023

Que delicia Elvira!! Gracias por compartir este recetón!

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elviramenchen
elviramenchen
Mar 26, 2023
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Prueba a hacerlo, es muy fácil.

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