QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
* 2 solomillos de cerdo ibéricos
* 1 cebolla grande
* 6 dientes de ajo
* 1 copa de vino blanco
* 250 ml de caldo casero de carne o 1 nuez de concentrado casero de caldo de carne
* AOVE, sal y perejil
COCÍNALO:
* Corta la cebolla en juliana.
* En una cacerola comienza friendo una rebanada de pan y a continuación los dientes de ajo machacados. Reserva.
* Pon la cebolla y sofríe lentamente a baja intensidad 4/9.
* Tritura el pan, los ajos, la cebolla y perejil y reserva.
* Limpia bien los solomillos de la grasa externa que tenga, córtalos en medallones, salpiméntalos.
* En la misma cacerola donde has hecho el sofrito marca los solomillos, añade la copa de vino blanco y déjalo evaporar, a continuación añade el sofrito triturado y el vaso casero de caldo de carne. Rectifica de sal.
* Déjalo cocer todo junto durante unos 5 min, aproximadamente. Si se ha consumido demasiada salsa incorpora algo más de agua.
ACOMPAÑADO DE:
Un puré de patatas, patatas fritas o una ensalada de lechuga y tomate.
Y TE SUGIERO:
Si no encuentras lomo de cerdo ibérico lo puedes comprar de cerdo blanco.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto D.O. Ribera del Duero.
COME CON LOS OJOS:
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