Solomillos de cerdo en salsa

Actualizado: 28 abr

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

* 2 solomillos de cerdo ibéricos

* 1 cebolla grande

* 6 dientes de ajo

* 1 copa de vino blanco

* 250 ml de caldo casero de carne o 1 nuez de concentrado casero de caldo de carne

* AOVE, sal y perejil


COCÍNALO:

* Corta la cebolla en juliana.

* En una cacerola comienza friendo una rebanada de pan y a continuación los dientes de ajo machacados. Reserva.

* Pon la cebolla y sofríe lentamente a baja intensidad 4/9.

* Tritura el pan, los ajos, la cebolla y perejil y reserva.

* Limpia bien los solomillos de la grasa externa que tenga, córtalos en medallones, salpiméntalos.

* En la misma cacerola donde has hecho el sofrito marca los solomillos, añade la copa de vino blanco y déjalo evaporar, a continuación añade el sofrito triturado y el vaso casero de caldo de carne. Rectifica de sal.

* Déjalo cocer todo junto durante unos 5 min, aproximadamente. Si se ha consumido demasiada salsa incorpora algo más de agua.


ACOMPAÑADO DE:

Un puré de patatas, patatas fritas o una ensalada de lechuga y tomate.


Y TE SUGIERO:

Si no encuentras lomo de cerdo ibérico lo puedes comprar de cerdo blanco.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto D.O. Ribera del Duero.


COME CON LOS OJOS:



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