Tarta moka

Actualizado: 31 ago 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvira, mi abuela


CON ESTO:

* 500 gr de azúcar

* 300 gr de mantequilla

* 6 yemas de huevo

* 9 cdtas de café soluble + 18 cdtas de agua

* 750 gr de soletillas

* 300 gr de almendra blanca


COCÍNALO:

* Deja la mantequilla a temperatura ambiente.

* Bate la mantequilla en thmx a V2 y añade el azúcar poco a poco en la misma velocidad para que quede ronchona y bien mezclado.

* Ve añadiendo las yemas una a una, continuando a V2.

* A continuación añade el café, muy despacio (V2), para evitar que se corte la crema.

* En un molde forrado de papel de horno se colocan:

- soletillas en vertical y cubriendo el fondo.

- se pone crema sobre las soletillas.

- capa de soletillas

- capa de crema

- capa de soletillas hasta terminarlas y esa capa sirve de base.

* Pon peso durante unas 12 horas.

* Desmolda y recubre la tarta de la crema sobrante.

* Termina poniendo la almendra tostada triturada.


Y TE SUGIERO:

Las soletillas se pasan por leche y un chorrean de coñac.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Un buen café

COME CON LOS OJOS:


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