QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvira, mi abuela
CON ESTO:
* 500 gr de azúcar
* 300 gr de mantequilla
* 6 yemas de huevo
* 9 cdtas de café soluble + 18 cdtas de agua
* 750 gr de soletillas
* 300 gr de almendra blanca
COCÍNALO:
* Deja la mantequilla a temperatura ambiente.
* Bate la mantequilla en thmx a V2 y añade el azúcar poco a poco en la misma velocidad para que quede ronchona y bien mezclado.
* Ve añadiendo las yemas una a una, continuando a V2.
* A continuación añade el café, muy despacio (V2), para evitar que se corte la crema.
* En un molde forrado de papel de horno se colocan:
- soletillas en vertical y cubriendo el fondo.
- se pone crema sobre las soletillas.
- capa de soletillas
- capa de crema
- capa de soletillas hasta terminarlas y esa capa sirve de base.
* Pon peso durante unas 12 horas.
* Desmolda y recubre la tarta de la crema sobrante.
* Termina poniendo la almendra tostada triturada.
Y TE SUGIERO:
Las soletillas se pasan por leche y un chorrean de coñac.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Un buen café
COME CON LOS OJOS:
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