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Trenza suiza

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Bárbara Aebi, madre de Nuria


CON ESTO:

* 500 gr de harina

* 60 gr de mantequilla, textura pomada

* 300 ml de leche templada

* 20 gr de levadura fresca

* un poquito de azúcar


COCÍNALO:

* Mezcla la harina, la mantequilla y la sal.

* Disuelve la levadura con un poco de leche y añádela junto con la leche restante. Pon un poquito de azúcar.

* Incorpora la harina a la leche y mezcla todo bien.

* Amasa hasta obtener una consistencia elástica y uniforme.

* Pon la masa en forma de bola en un recipiente y déjala reposar 2 horas, tapada con papel transparente.

* Divídela en tres partes y forma unos rulos alargados de no más de 40 cm de largo. Con eso puedes formar la trenza. Los extremos simplemente se doblan y se ponen debajo de la masa.

* Pon la trenza en la bandeja y déjala reposar una media hora.

* Mezcla una yema de huevo con un poquito de agua y pinta la trenza con ello.

* Precalienta el horno a 180º, con aire arriba y abajo y hornea la trenza en la parte baja del horno durante 40/45 min, hasta que esté doradita.


ACOMPAÑADO DE:

Mantequilla y mermelada.


Y TE SUGIERO:

Cuando la trenza esté fría corta rebanadas y tuéstalas antes de untarlas con la mantequilla.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Un buen café arábica.


COME CON LOS OJOS:



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