Resultados de la búsqueda

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: Para 6 personas * 400 gr de arroz bomba seco * 500 gr de rape limpio en trozos * 500 gr de gambas arroceras Para el sofrito * 2 pimientos verdes largos * 4 dientes de ajo grandes * 2 tomates * azafrán * 1 vaso de vino blanco * AOVE y sal Para el fumet * Las cabezas de las gambas * 1/2 kg de huesos de rape * 1l de agua COCÍNALO: * Se prepara el fumet de pescado en la thmx. * Pon las cabezas de las gambas y los huesos de rape en el vaso de la thmx y cuece 15´ 100º V1. * Una vez terminado el tiempo déjalo enfriar, cuélalo y resérvalo. * Corta los pimientos verdes y ponlos en una sartén a sofreír con los ajos, todo picado muy menudo. * Añade los tomates troceados y cuando estén sofritos pon el vaso de vino y que se evapore. * Tritura el sofrito y ponlo en la paella. * Incorpora el caldo de pescado caliente, dos medidas y media de caldo por una de arroz. * Añade el arroz por toda la paella por igual, más los trozos de rape y las gambas. * Pon el fuego al 6 ó 7 de la vitrocerámica durante 22 min. El tiempo depende del tipo de arroz. ACOMPAÑADO DE : Una ensalada de brotes verdes y tomate. Y TE SUGIERO: Que cuides el tiempo de cocción del arroz, puede variar dependiendo del tipo de arroz, de la paella o sartén que utilices y del tipo de fuego. TODO SABE MEJOR BEBIENDO: Una copa de vino blanco joven de uva berdejo COME CON LOS OJOS:

QUE ME LO ENSEÑÓ: Marián, mi hermana CON ESTO: * 3/4 de judías blancas * 2 perdices de campo * 3 cebollas * 2 cabezas de ajo * 1 vaso de vino blanco * laurel, romero, tomillo * 10 bolas de pimienta negra * AOVE y sal COCÍNALO: * Las judías se ponen en una cacerola con una cebolla, una cabeza de ajos, dos hojas de laurel y sal. * Cuece a fuego lento durante dos horas (dependiendo de la judía), si se agota el agua se asustan con agua fría. * En una olla rehoga dos cebollas cortadas muy menudas, una cabeza de ajos entera, dos hojas de laurel. * Cuando el sofrito está hecho incorpora las perdices cortadas y con sal para dorarlas y se le añade romero, tomillo y diez bolas de pimienta negra. * A continuación pon el vaso de vino y un vaso de agua, cierra la olla y pon a cocer media hora a partir de que suban las arandelas. (olla exprés rápida) * Una vez cocidas retira los ajos, deshuesa las perdices y vuelve a echar al sofrito y todo se une con las judías cocidas; retira la cabeza de ajos, la cebolla y el laurel. * Cuece todo junto durante unos minutos para que se mezclen los sabores. Y TE SUGIERO: Las perdices, si son de campo, dan más sabor al plato. Se pueden hacer el día anterior a comerlas, saben mejor. TODO SABE MEJOR BEBIENDO: Una botella de vino tinto COME CON LOS OJOS:

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: * 1 kg de tomates maduros de rama * 2 pepinos * 1 diente de ajo * 20 gr de vinagre * 1 cb de AOVE, sal COCÍNALO: * Parte el diente de ajo en dos y quita el germen que hay en el interior del mismo. * Trocea los tomates, los pepinos y el ajo, ponlos en una ensaladera y se aliñan con la sal, el vinagre y el aceite. * Déjalo macerar, por lo menos un par de horas. * Tritura en la Thmx unos 5 min V7. ACOMPAÑADO DE: Pepino, cebolleta, pan, todo troceado. Se puede trocear una manzana, ponerla en un bol y llenarlo con el gazpacho, muy bueno para una cena. Y TE SUGIERO: Pasa el gazpacho por el pasapurés para que quede mucho más suave. COME CON LOS OJOS: ESCUCHANDO:

QUE ME LO ENSEÑÓ: Elvirita´s CON ESTO: Para 8 personas * 1/2 kg de calabacín (1 calabacín mediano) * 1 kg de pimientos verdes grandes (4 pimientos) * 1kg de tomates triturado * 1 cebolla grande * AOVE y sal COCÍNALO: * Pica la cebolla menuda. * Pela los calabacines y se parten en trozos pequeños. * Pela los pimientos y se trocean, más o menos, como los calabacines. * Pela los tomates y tritura en la thmx. * En cacerola honda pon aceite y la cebolla y sofríe lentamente. * Incorpora el calabacín, remueve y fríe, también lentamente, hasta que esté tierno. * Añade los pimientos y deja todo cocinando como una hora. * Pasado ese tiempo añade los tomates, la sal y cocina hasta que lo veas frito. * Apaga el fuego y echa un chorreón de aceite crudo sobre el pisto. ACOMPAÑADO DE: De huevos fritos Y TE SUGIERO: Compres las verduras en temporada y embota al vacío. También puedes poner berenjenas, si te gustan. TODO SABE MEJOR BEBIENDO: Una cerveza TODO SABE MEJOR BEBIENDO: Una cerveza COME CON LOS OJOS: ESCUCHANDO: