QUE ME LO ENSEÑÓ:
Mabi, la madre de Chema
CON ESTO:
* 4 kg de pimientos rojos grandes
* 4 kg de tomates
* 1 cabeza de ajos
* 1 cda de cominos
* AOVE y sal
COCÍNALO:
* Lava los tomates, colócalos en la bandeja del horno precalentado a 180º durante 20 min.
* Lava los pimientos, se pincelan con aceite y colócalos en la bandeja del horno (de 6 a 8 en la bandeja según tamaño), pon también la cabeza de ajos sin pelar.
* Pon en el horno previamente precalentado a 180º y ásalos durante 15´ por cada lado.
* Pela los tomates, trocéalos y ponlos en una cacerola con AOV hasta que el tomate haya consumido todo el líquido.
* Los pimientos se pelan, se cortan en tiras y quitado el líquido, se añaden a los tomates y se continua cocinando para que se mezclen.
* Machaca los ajos con los cominos, incorpóralos al asadillo y que todo de un hervor.
ACOMPAÑADO DE:
Huevo frito, huevo cocido o melva.
SUGERENCIAS:
Los pimientos buenos son los de temporada, en septiembre y octubre. Son muy buenos los de Zamora y los de Ciudad Real.
Si se cocinan varios kilos de pimientos aprovechando la temporada se guardan envasados al vacío.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto crianza de uva Cabernet Sauvignon.
COME CON LOS OJOS:
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