QUE ME LO ENSEÑÓ:
Marián, mi hermana
CON ESTO:
Para cuatro personas
* 1 bolsa de pan cortado para migas
* 1 vaso de agua
* 100 ml de aceite
* 8 dientes de ajo con piel
* 300 gr de tocino
* 8 filetes de cinta de lomo de cerdo ibérico
* AOVE y sal
COCÍNALO:
Pon en sartén, grande y honda, unos 100 ml de aceite.
* Fríe los ajos y retira.
* Fríe el lomo y el tocino y retira.
* Moja las migas con un vaso de agua y pon en la misma sartén
donde hemos frito la carne; incorpora la sal.
* Al principio a fuego fuerte y luego se baja a 6 ó 7 de potencia de la vitrocerámica.
* Se va dando vueltas a las migas con una cuchara de madera golpeándolas con el borde para ir cortándolas.
* Las migas tienen que quedar sueltas y tostadas.
ACOMPAÑADO:
Con huevos fritos.
También puedes poner uvas o una taza de chocolate.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto
COME CON LOS OJOS:
