QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
Para 6 personas
* 1 kg de patatas
* 1 lata de bonito en escabeche de unos 400 gr
* 4 tomates medianos
* 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas
* 1 cebolleta
* 3 huevos duros
* sal, AOVE y vinagre
COCÍNALO:
* Cuece las patatas con piel durante 30 min, pincha para ver si ya están cocidas. Las patatas deben ser del mismo tamaño.
* Deja enfriar, quítales la piel y corta en trozos no muy grandes.
* En una fuente pon la cebolleta cortada a juliana con el vinagre que vas a utilizar y déjalo un rato.
* Trocea el bonito, corta los tomates, y pica las aceitunas. Todo se mezcla con la cebolleta y con las patatas.
* Cuece los huevos durante 10 min, enfríalos y córtalos por la mitad.
* La clara se trocea y se une con los ingredientes anteriores. Las yemas se deshacen con AOV, un chorreón de vinagre y un poco de agua o caldo de escabeche del bonito.
* Una vez unidos los líquidos con la yema se reparte por encima de las patatas y se le dan vueltas para que se mezcle todo.
* Se puede decorar con trozos de huevo y aceitunas.
Y TE SUGIERO:
Procura que las patatas sean del mismo tamaño para que cuezan por igual.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una cerveza
COME CON LOS OJOS:
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