Ensalada campera

Actualizado: 11 nov 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

Para 6 personas

* 1 kg de patatas

* 1 lata de bonito en escabeche de unos 400 gr

* 4 tomates medianos

* 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas

* 1 cebolleta

* 3 huevos duros

* sal, AOVE y vinagre


COCÍNALO:

* Cuece las patatas con piel durante 30 min, pincha para ver si ya están cocidas. Las patatas deben ser del mismo tamaño.

* Deja enfriar, quítales la piel y corta en trozos no muy grandes.

* En una fuente pon la cebolleta cortada a juliana con el vinagre que vas a utilizar y déjalo un rato.

* Trocea el bonito, corta los tomates, y pica las aceitunas. Todo se mezcla con la cebolleta y con las patatas.

* Cuece los huevos durante 10 min, enfríalos y córtalos por la mitad.

* La clara se trocea y se une con los ingredientes anteriores. Las yemas se deshacen con AOV, un chorreón de vinagre y un poco de agua o caldo de escabeche del bonito.

* Una vez unidos los líquidos con la yema se reparte por encima de las patatas y se le dan vueltas para que se mezcle todo.

* Se puede decorar con trozos de huevo y aceitunas.


Y TE SUGIERO:

Procura que las patatas sean del mismo tamaño para que cuezan por igual.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una cerveza


COME CON LOS OJOS:


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