QUE ME LO ENSEÑÓ:
Mercedes, mi amiga
CON ESTO:
* 3 berenjenas grandes o 4 pequeñas
* 1 caja de mozarella flor di latte
* 100 gr jamón de york
* queso parmesano rallado en casa
* 1/2 kg de tomate frito con cebolla
* sal gorda
COCÍNALO:
* Corta las berenjenas a lo largo con la máquina cortafiambres, grosor a gusto.
* Se ponen en un recipiente con sal gorda y se tapan y se les pone peso.
* Después de 1 hora se lavan y se secan con papel de cocina.
* Pon las berenjenas en una bandeja de horno sobre papel unos 15´ a 180ª
* En una fuente de horno pon:
- una capa de tomate
- una capa de berenjenas con trozos de queso mozarella y de jamón york
- otra capa de tomate con queso parmesano rallado.
*Repite esto las veces que quieras y termina con capa de tomate cubierto con mayor cantidad de queso parmesano rallado.
*Pon a gratinar y sirve.
ACOMPAÑADO DE:
Una ensalada de brotes frescos.
Y TE SUGIERO:
El tomate frito debe ser casero.
Si no nos diese tiempo a hacerlo se puede usar tomate frito casero de Hacendado.
Puedes pasar las berenjenas cortadas por harina y freírlas aunque tiene más calorías.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino
COME CON LOS OJOS:
