QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s
CON ESTO:
* 2 aguacates
* unas hojas de lechuga
* 1 cebolleta
* 200 gr de gambas cocidas
* salsa rosa (ver receta)
COCÍNALO:
* Pela las gambas y reserva.
* Lava la lechuga y sécala muy bien.
* Pica la cebolleta y la lechuga, todo muy menudo.
* Corta los aguacates por la mitad, quítale el hueso y con la ayuda de una cuchara separa la carne del aguacate y reserva la cáscara para rellenarla.
* Frota el interior de la cáscara del aguacate con limón para que no se oxide.
* Corta el aguacate en dados medianos, reserva y rocíalos de limón para que no se oxide.
* Mezclamos todos los ingredientes, las gambas cocidas y peladas, la cebolleta, la lechuga y échale unas cucharadas de salsa rosa. Reserva.
* Rellena la piel de los aguacates con la mezcla reservada y adórnalos con una gamba cada uno.
ACOMPAÑADO DE:
Puedes añadirle unos palitos de cangrejo.
Y TE SUGIERO:
Puedes rellenarlos también de pollo, de ensalada césar, de langostinos o vegetarianos.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino tinto DO Ribera del Duero.
COME CON LOS OJOS:
