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Aguacates rellenos

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s


CON ESTO:

* 2 aguacates

* unas hojas de lechuga

* 1 cebolleta

* 200 gr de gambas cocidas

* salsa rosa (ver receta)


COCÍNALO:

* Pela las gambas y reserva.

* Lava la lechuga y sécala muy bien.

* Pica la cebolleta y la lechuga, todo muy menudo.

* Corta los aguacates por la mitad, quítale el hueso y con la ayuda de una cuchara separa la carne del aguacate y reserva la cáscara para rellenarla.

* Frota el interior de la cáscara del aguacate con limón para que no se oxide.

* Corta el aguacate en dados medianos, reserva y rocíalos de limón para que no se oxide.

* Mezclamos todos los ingredientes, las gambas cocidas y peladas, la cebolleta, la lechuga y échale unas cucharadas de salsa rosa. Reserva.

* Rellena la piel de los aguacates con la mezcla reservada y adórnalos con una gamba cada uno.


ACOMPAÑADO DE:

Puedes añadirle unos palitos de cangrejo.


Y TE SUGIERO:

Puedes rellenarlos también de pollo, de ensalada césar, de langostinos o vegetarianos.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto DO Ribera del Duero.


COME CON LOS OJOS:




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