QUE ME LO ENSEÑÓ:
Marián, mi hermana
CON ESTO:
* 12 pimientos del piquillo
* 1 calamar grande con tinta
* ½ cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 tomate
* 1 cda rasa de harina
* 200 ml de leche
* AOVE, sal
COCÍNALO:
* Corta la cebolla, el ajo y sofríelo a fuego lento hasta que se poche.
* Pela y parte el tomate en trozos pequeños e incorpóralo al sofrito.
* Añade a la sartén el calamar entero o si es grande pártelo por la mitad y cocínalo durante 5 min. Sácalo y reserva.
* Al sofrito échale la tinta con un poco de sal gorda. Tritura con la batidora o Thermomix.
* Haz una bechamel: calienta el aceite, tuesta la harina e incorpora la leche y una vez hecha se añade el calamar troceado. Reserva.
* Rellena los pimientos con la bechamel y el calamar.
* En una fuente pon la salsa que habíamos triturado y coloca encima los pimientos rellenos. Sírvelos templados.
ACOMPAÑADO DE:
Una ensalada de lechuga y tomate.
Y TE SUGIERO:
Puedes cambiar el relleno de los pimientos y en lugar del calamar ponle unas gulas al ajillo con gambas.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino blanco DO Rueda, uva variedad verdejo.
COME CON LOS OJOS:
