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Pimientos del piquillo rellenos de calamar

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Marián, mi hermana


CON ESTO:

* 12 pimientos del piquillo

* 1 calamar grande con tinta

* ½ cebolla

* 2 dientes de ajo

* 1 tomate

* 1 cda rasa de harina

* 200 ml de leche

* AOVE, sal


COCÍNALO:

* Corta la cebolla, el ajo y sofríelo a fuego lento hasta que se poche.

* Pela y parte el tomate en trozos pequeños e incorpóralo al sofrito.

* Añade a la sartén el calamar entero o si es grande pártelo por la mitad y cocínalo durante 5 min. Sácalo y reserva.

* Al sofrito échale la tinta con un poco de sal gorda. Tritura con la batidora o Thermomix.

* Haz una bechamel: calienta el aceite, tuesta la harina e incorpora la leche y una vez hecha se añade el calamar troceado. Reserva.

* Rellena los pimientos con la bechamel y el calamar.

* En una fuente pon la salsa que habíamos triturado y coloca encima los pimientos rellenos. Sírvelos templados.


ACOMPAÑADO DE:

Una ensalada de lechuga y tomate.


Y TE SUGIERO:

Puedes cambiar el relleno de los pimientos y en lugar del calamar ponle unas gulas al ajillo con gambas.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino blanco DO Rueda, uva variedad verdejo.


COME CON LOS OJOS:


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