Patatas a la valenciana

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Ángela, mi madre

CON ESTO:

* 2 patatas

* 1 cebolla

* 4 dientes de ajo

* 200 ml de caldo de pollo

* 25 gr de almendras

* harina y huevo

* AOVE, sal

COCÍNALO:

* Parte las patatas en rodajas del grueso de una moneda o un poco más.

* Pásalas por harina y huevo batido. Fríelas. Reserva.

* En una cacerola pon aceite e incorpora la cebolla y ajo partidos en trozos finos, sofríe a fuego lento.

* Cuando esté el sofrito, añade una cucharada de harina y deja que se tueste.

* Añade el caldo de pollo y deja que de un hervor.

*Incorpora las patatas a la cacerola.

* Machaca las almendras en un mortero, añádelas y deja que cuezan con todo unos minutos.

ACOMPAÑADO DE:

Puedes comerlas con un huevo poché.

Y TE SUGIERO:

Puedes hacerlas un día antes, siempre que tengas caldo para calentar.

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino blanco de uva Godello.

COME CON LOS OJOS: