Berenjenas manchegas

Actualizado: 11 nov 2021

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Ángela, mi madre


CON ESTO:

* 1 kg de berenjenas manchegas frescas

* 1 kg de tomates de rama

* 5 dientes de ajo

* 1 cda de merienda de cominos

* 1 cebolla

* laurel y sal

* limón para que no se ponga oscura la berenjena

* AOVE


COCÍNALO:

* Limpia las berenjenas y hazles un corte.

* Ponlas a cocer con los dientes de ajo, limón y el laurel durante 20 min, comprueba que están cocidas pinchándolas.

* Una vez cocidas, ponlas a escurrir y resérvalas en una fuente.

* Corta la cebolla menuda y póchala. Cuando esté incorpora el tomate para freír.

* Cuando el tomate esté frito, pela los ajos cocidos y machácalos con los cominos y añádelo al tomate.

* El tomate se pone sobre las berenjenas.


Y TE SUGIERO:

Estas berenjenas sólo las consigues en temporada, de julio a septiembre u octubre. Termina cuando vienen los fríos.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino rosado de uvas Tempranillo y Garnacha.


COME CON LOS OJOS:




25 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo