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Bizcochá manchega

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Elvirita´s con Mª José, mi amiga de Alcázar de San Juan

 

CON ESTO:

* 4 tortas de Alcázar

* 600 ml de leche

* 50 gr de azúcar

* 2 yemas de huevo

* 1 palo de canela en rama

* piel de limón

* canela en polvo

 

COCÍNALO:

* Pon un cazo al fuego con la leche, la canela en rama y la piel del limón hasta llegar a ebullición.

* Deja que hierva tres o cuatro minutos, al terminar retira la canela en rama, la cáscara de limón y deja en infusión unos 15 min. Reserva.

* En un cuenco bate las yemas con el azúcar hasta que se mezclen muy bien.

* Incorpora poco a poco la leche caliente a la mezcla, moviendo constantemente para que no se cuajen las yemas.

* Pon una torta de Alcázar en cada plato hondo, con la parte azucarada en el fondo, vierte la leche infusionada sobre ella hasta que se empape y deja enfriar.

* Espolvorea canela en polvo sobre la torta antes de servirlas.

 

ACOMPAÑADO DE:

Nata montada (opcional)

 

Y TE SUGIERO:

Las mejores tortas de Alcázar de San Juan son “Las Canteras”.

Puedes tomarlas frías o templadas.

 

TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino Oporto.

 

COME CON LOS OJOS:



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