Concentrado de caldo de pollo

Actualizado: 18 ago

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Thermomix


CON ESTO:

* 500 gr de muslos o de pechuga de pollo, sin piel ni huesos, cortados en trozos.

* 500 gr de verduras variadas (por ej. Apio, nabo, cebolla, ajo, puerro, zanahoria) cortadas en trozos

* 4 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. romero, tomillo y perejil, sólo las hojas)

* 300 gr de sal gorda

* 150 gr de vino blanco

* 1 hoja de laurel

* 1 clavo


COCÍNALO:

*Pon el pollo en el vaso y pica 5´´ V7, vierte en un bol y reserva.

* Pon en el vaso las verduras y las hierbas y trocea 10´´ V5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

* Añade la sal gorda, el vino blanco, la hoja de laurel, el clavo y el pollo picado reservado. Programa 25´ TV V2. Pon el cubilete.

* Tritura 1´ V7. Vierte en un tarro hermético y deja enfriar antes de utilizar o de guardarlo en el frigorífico. Yo suelo tenerlo en la puerta del congelador.


Y TE SUGIERO:

Una cdta postre de concentrado es el equivalente aproximado a una pastilla de caldo para 0,5 l de caldo.

Para preparar un caldo de pollo, usa 1 cdta de postre colmada por cada 500 gr de agua.

El concentrado de caldo se conserva meses en el frigorífico.

La sal es el agente conservante de esta receta, al mezclar el concentrado con agua el caldo no sabe salado.

Puedes cambiar las verduras frescas por las que prefieras.


COME CON LOS OJOS:


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